Всі рецепти Нутелли в домашніх умовах
Чому варто приготувати домашню Нутеллу
З того моменту, як ви починаєте уважно читати етикетки на продуктах і досконально розбиратися в тому, що цей інгредієнт насправді означає, ви починаєте готувати Нутеллу виключно в домашніх умовах. Ну, звичайно, якщо ви вважаєте, що гарна шоколадно-горіхова паста має складатися переважно з горіхів та какао, а вже потім з жиру та цукру. У самих горіхах є досить багато жиру. Про решту інгредієнтів навіть не будемо згадувати... Кожен з нас вміє читати, просто підніміть банку і подивіться на етикетку, а потім прочитайте перелік інгредієнтів і звідки вони беруться. Вміст цукру і жиру мають бути мінімальними для цього крему. На жаль, якщо ви читаєте етикетки, все навпаки.
Склад шоколадної пасти Нутелла
- Цукор - 55%;
- Жир рослинний (модифікована пальмова олія) - 23%;
- Лісові горіхи (фундук) - 13%;
- Молоко сухе знежирене 8,7%;
- Знежирений какао-порошок 7,4%;
- Емульгатор: лецитини;
- Ароматизатор.
А ось як виглядає склад у відсотках, пропорційно до баночки пасти.
У США проти Ферреро подали позов за неправдиву рекламу про те, що Нутелла корисна для здоров'я. У квітні 2012 року компанія погодилася виплатити компенсацію в розмірі 3 млн. доларів і внести зміни до рекламних роликів на радіо і телебаченні.
Друга причина чому варто приготувати Нутеллу в домашніх умовах полягає в тому, що навіть ті з рідних та друзів, які дещо скептично ставляться до рецептів домашньої шоколадної пасти, швидко змінюють свою думку після першої ж ложки чи скибки.
Домашня Нутелла кремова, гладка, з дуже горіховим смаком ... Це надзвичайно смачно! Ваші діти будуть від неї особливо в захваті. А якщо ви теж в дитинстві мріяли про те, щоб їсти шоколадну пасту щодня, то ваші мрії нарешті реалізуються.
Як приготувати Нутеллу в домашніх умовах
Для приготування домашньої Нутелли потрібні:
- горіхи (фундук);
- какао (або готовий шоколад);
- цукор (або щось солодке);
- молоко;
- кокосова олія (або просто більше молока).
Загальні питання приготування шоколадно-горіхової пасти
Фундук, або ліщина в нашій країні коштують як крило від літака. Тому трохи дешевше буде купувати їх сирими і самостійно смажити. Це дуже просто.
Підсмажте горіхи на сухій сковороді, поки вони злегка не підрум'яняться. Тоді ви відчуєте приємний горіховий аромат, і скоринка приємно відійде від них (замість смаження на сковороді ви можете висипати їх на деко і випікати приблизно 10-15 хвилин у духовці, розігрітій до температури близько 160 ° C).
Висипте смажені горіхи на суху тканину і добре пошарудіть ними, щоб зняти шкірки. Вони зникнуть без проблем, але частина всеодно залишиться. Не хвилюйтеся дуже через це, якщо їх не багато, гіркоти ви всеодно не відчуєте.
Найкраще кип’ятити молоко (особливо якщо ви використовуєте коров’яче молоко) і охолоджувати.
Висипте горіхи до сильного блендера (той, що має слабку потужність, не зможе подрібнити горіхи в пил). Додайте решту інгредієнтів (краще додавати молоко поступово до досягнення бажаної консистенції) до однорідної, гладкої та блискучої маси. Спробуйте зрозуміти, чи немає потреби крем підсолоджувати.
Якщо виявиться, що блендер не зміг ретельно подрібнити, і ви відчуваєте крихітні шматочки горіхів, можете протерти крем крізь дрібне сито, тоді маса буде ідеальною.
Якщо у вас є блендер з низькою потужністю, краще подрібнити горіхи в кавомолці, а потім змішати їх з рештою інгредієнтів.
Рецепти Нутелли в домашніх умовах
Рецепт класичний, без борошна
Інгредієнти:
- Смажений фундук - 70 г.
- Молочний шоколад - 150 г.
- Кокосове масло - 1 ст. л
- Какао-порошок - 1,5 ст. л
- Цукрова пудра - 2 ст. л
- Екстракт ванілі - 1 ч. л
- Сіль - 0,5 ч. л
1. Молочний шоколад для Нутелли пересипаємо до металевої ємності і ставимо на парову баню, щоб шоколад повністю розтопився.
2. Заздалегідь обсмажений фундук відправляємо до чаші кухонного комбайна і подрібнюємо його на дрібну крихту.
3. Додаємо до подрібнених горіхів кокосове масло. Можна використовувати будь-яке м'яке рослинне масло, наприклад з виноградних кісточок.
4. Слідом за маслом додаємо какао-порошок.
5. Потім додаємо цукрову пудру.
6. Додаємо ванільний екстракт. Можна замінити ваніліном або ванільним цукром.
7. Додаємо сіль і закриваємо кришку комбайна. Поєднуємо всі компоненти домашньої Нутелли. Зіскрібаємо кілька разів з боків чаші горіхову масу і повторно перемішуємо. Сіль краще брати екстра, так як вона набагато швидше розчиниться.
8. Додаємо раніше розтоплений шоколад до ємності і знову перемішуємо в кухонному комбайні, поки консистенція крему не стане як можна більш гладкою та однорідною.
Нутелла з вершками без варіння
Інгредієнти:
- Вершки - 130 мл.
- Згущене молоко - 130 гр.
- Смажений фундук - 150 гр.
- Цукрова пудра - 100 гр.
- Шоколад - 200 гр.
Далі все простіше простого. Така паста не потребує варіння.
Всі дії виконуйте на водяній бані. Змішайте згущене молоко, рідкий шоколад і горіхи.
Вершки збийте з цукром. Поєднати з шоколадною масою, яка охолола і перемішайте.
Зберігати в холодильнику в склі під кришкою.
З сухого молока
Готується дуже швидко. Потрібно тільки заздалегідь запастися необхідними інгредієнтами, і Ви встигнете приготувати її до недільного сніданку поки всі домашні ніжаться в ліжку.
- 100 гр. фундука
- Цукор або цукрова пудра - 90 гр.
- 3 ст. л. сухого молока
- 4 ст. л. какао
- Соняшникова олія без запаху - 350 гр.
- Ванілін 1 пакетик
- Молоко 3,2% - 150 мл
У теплому молоці розчиніть цукрову пудру. Змішайте ванілін молоко і олію та збийте зручним для Вас способом. Змішайте інгредієнти, які залишилися. Збийте ще раз.
Готову пасту перекладіть до невеликих баночок і туго затягніть кришкою. Це потрібно для тривалого зберігання. У закритому вигляді - 30 днів, після відкривання - дві доби
Нутелла зі сливою
Незвичайна фруктова паста. Готується дуже просто і перелік інгредієнтів теж дуже порадує:
- 4 ст. л. какао
- 1 кг слив
- 300 гр. цукрового піску
Щоб приготувати незвичайну сливову пасту необхідно витратити 4 години. Сливи перетворіть на пюре і зваріть. Змішайте пюре з цукром та какао і варіть на повільному вогні 4 години, часто перемішуючи.
Нутелла з олією
Із запропонованих інгредієнтів на виході буде 500 мл. Нутелли. Цей рецепт не містить горіхів, але смак пасти анітрохи не поступається горіховій.
- 200 мл. рослинної олії без запаху
- 1 ч. л ванільного цукру
- 150 мл. молока
- 3 ст. л. какао
- 0,5 склянки цукру
Змішайте всі інгредієнти і збийте їх. Паста готова. Нехай постоїть 8-10 годин або залиште на ніч. Якщо потрібна більш рідка паста, наприклад, для змащення торта, додайте 350 мл. олії замість 200 мл
Рецепт з нуту
Відмінно підійде поціновувачам солодкого, які тримають піст. Нам знадобиться мінімум продуктів:
- 200 гр. гіркого шоколаду
- 100 гр. сухого нуту
- 100 гр. коричневого або звичайного цукру
5 кроків до приготування:
Нут замочіть на 12 годин у теплій кип'яченій воді.
Промийте готовий замочений нут. 1 стакан промоченого нуту на 3 склянки кип'яченої гарячої води.
Нут без зайвої рідини подрібніть в блендері на пюре.
Цукор перетворіть на пудру.
Все перемішайте, збийте блендером. Готову пасту перекладіть до скляних банок і зберігайте в холодильнику
Нутелла без горіхів
Нам буде потрібно:
- Молоко натуральне - 600 мл
- Какао порошок - 2 ст. л.
- Цукор - 5,6 ст. л.
- 3 ст. л. борошна
- Вершкове масло - 50 гр.
- Ванілін
Спосіб приготування:
Змішайте просіяне борошно і какао порошок. Використовуйте каструлю з антипригарним покриттям і товстим дном. Додайте молоко.
Варіть на повільному вогні постійно помішуючи. Доведіть до кипіння. Варіть поки маса не загусне. Але не занадто, бо в холодному вигляді паста загусне ще сильніше.
Поки склад гарячий додайте масло. Перекладіть по баночкам і зберігайте в холодильнику.
Смачного!
