Тушковані кабачки з фаршем на сковороді
Дієтична і дуже корисна страва. Можна подавати як основну, або як гарячу закуску, посипавши свіжою зеленню. До фаршу, за бажанням, можна додавати відварений круглозернистий рис, тоді потрібно скоротити кількість м'яса в рецепті. До столу подавати з йогуртом або сметаною. Годуючим мамам зелені використовувати поменше, або додати її до сотейника до кабачків за пару хвилин до готовності, щоб протушкувати, в рецепті використовувати саме яловичину, а не телятину.
Складові
- кабачок 1 шт.
- яловичина 500 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- хліб білий 20 г
- олія оливкова 1 ст.л.
- перець чорний мелений за смаком
- сіль за смаком
- петрушка за смаком
Час готування: 15 хв
Час підготовки: 15 хв
Об'єм: 2 порції
Як приготувати тушковані кабачки з фаршем
1. М'ясо промити, порізати шматочками зручними для м'ясорубки, приблизно, розміром з волоський горіх.
2. Цибулю порізати на кілька частин.
3. Шматочок білого хліба розмочити у воді або молоці, віджати.
4. Підготовлене м'ясо, цибулю і хліб пропустити крізь м'ясорубку.
5. Додати сіль, перець, трохи води. Вимісити і злегка відбити фарш.
6. Кабачки порізати кружечками, завтовшки 1,5-2 см. У кожному кружечку чайною ложкою зробити невелику лунку.
7. До сотейника налити ложку олії і стільки ж води. Розігріти.
8. До сотейника викласти підготовлені кабачки, зменшити температуру нагрівання.
9. З фаршу сформувати кульки, викласти поверх кабачків, трохи приплюснути. Закрити кришкою, тушкувати на повільному вогні до готовності 10-15 хвилин. За необхідності, доливати води.
