Що приготувати з фаршу: 20 швидких та смачних рецептів
Якщо в не уявляєте своє життя без м'яса, але возитися з цілим шматком не завжди зручно чи не вистачає часу – рішення є! Заздалегідь заморозьте кілька порцій фаршу - вони швидше відтають і легше готуються.
Невеличкий, але класний лайфхак! Заморожуйте фарш у вигляді тонких, пласких пластин. Таким чином його буде зручно зберігати, ви зможете його швидко розморозити і легко відламати потрібний вам шматок.
А ми вже зібрали для вас 20 швидких та смачних рецептів, що приготувати з фаршу на всі випадки життя!
1. Ліниві голубці
Коли не хочеться займатися капустяними листами, все можна зробити швидше та простіше!
Вам знадобиться: 500 г фаршу, 400 г капусти, 1 цибулина, 2 моркви, 0,5 склянки рису, 1 яйце, 3 ст. томатної пасти, 3 ст.л сметани, часник, спеції.
Приготування: Дрібно наріжте капусту і залийте окропом, відваріть рис, наріжте моркву з цибулею і часником, і злегка обсмажте їх. Змішайте всі інгредієнти з фаршем, яйцем та спеціями, наліпіть тефтелі та складіть до форми для запікання.
Залийте соусом з томатної пасти та сметани, який можна довести водою до потрібної консистенції. Годину запікайте страву за 180 градусів, щоб вона добре протушкувалася.
2. Паста Болоньєзе
Італійська класика у вашому розпорядженні!
Вам знадобиться: 900 г фаршу, пачка спагетті, 300 г цибулі, 100 г томатної пасти, 250 мл бульйону, 100 г помідорів, сир, спеції та трави, оливкова олія.
Приготування: Почистіть, подрібніть та обсмажте цибулю з часником, а за цей час відваріть спагетті. Смажте фарш, постійно розбиваючи грудки та перемішуючи. Змішайте його з подрібненими в блендері помідорами, томатною пастою та порізаними травами. Протушкуй суміш пару хвилин, доводячи бульйоном до потрібної консистенції, і подавай з пастою.
3. Конкільйони з фаршем
Макарони у вигляді черепашок добрі тим, що їх дуже зручно фарширувати!
Вам знадобиться: Макарони конкільйони, 200 г фаршу, 100 г сметани, 100 г сиру, 200 мл вершків, часник та зелень.
Приготування: Обсмажте фарш з часником, щоб він не комковався, а за цей час зваріть макарони до напівготовності. Змішайте його з сиром і складіть у мушлі. Викладіть у форму для запікання, залийте соусом із вершків, сметани, трав та спецій, запікайте 20 хвилин за 180 градусів.
4. Кабачкова запіканка
Молоді кабачки з фаршем – ідеальне поєднання будь-яких запіканок!
Вам знадобиться: 1 кг кабачків, 400 г фаршу, 6 помідорів, 3 цибулини, 3 яйця, 150 г сметани, 2 ст. томатної пасти, сир.
Приготування: Обсмажте фарш з цибулею та томатною пастою, а за цей час натріть кабачки і відіжміть сік. Наріжте помідори кружальцями та збийте сметану з яйцями та спеціями. Складіть інгредієнти до форми, викладаючи шарами, посипте тертим сиром та півгодини запікайте за температури 180 градусів.
5. Буріто
Відкривайте нові грані мексиканської кухні, адже м'ясний фарш у ній – один із головних інгредієнтів!
Вам знадобиться: 300 г фаршу, 100 г кукурудзи, 150 г консервованої квасолі, 1 солодкий перець, половина солодкої цибулини, 50 г сметани, часник, спеції, чедер, 2 ст.л. соусу барбекю, тортильї.
Приготування: Підсмажте фарш з цибулею, а потім додайте до нього кукурудзу, квасолю, солодкий перець, всі спеції та трохи сиру. Розкладіть коржики, посипте їх сиром та загорніть начинку. Буріто можна посмажити на сковороді або з'їсти так.
6. Мексиканський суп
Ще один смачний мексиканський рецепт з фаршу, який просто не можна оминути!
Вам знадобиться: 500 г фаршу, 400 г помідорів, 1 банка томатної пасти, 1 банка квасолі, 1 банка кукурудзи, 2 моркви, 2 солодких перцю, 1 перець чилі, 1 цибулина.
Готувати такий суп простіше простого: обсмажте фарш з цибулею, додайте решту інгредієнтів та проваріть, доводячи до консистенції водою.
7. Картопляна запіканка з фаршем
Якщо Вам потрібна смачна, швидка та ситна страва з картоплею та фаршем – це саме воно!
Вам знадобиться: 500 г картоплі, 500 г фаршу, 350 г помідорів, цибулина, сир, вершкове масло та спеції.
Приготування: відваріть картоплю, а за цей час подрібніть цибулю та обсмажте її з помідорами. Зробіть з картоплі пюре з вершковим маслом і викладіть обидва компоненти до форми шарами. Зверху засипте тертим сиром та випікайте півгодини за 180 градусів.
8. Тефтелі
Класичні тефтелі з рисом виходять як у мами!
Вам знадобиться: 700 г змішаного фаршу, 2 цибулини, 100 г рису, по 100 г сметани та томатної пасти, 1 яйце, спеції, зелень, борошно.
Приготування: відваріть рис до напівготовності, а за цей час подрібніть та обсмажте цибулю. Змішайте фарш з цибулею, рисом, яйцем та спеціями, і сформуйте з нього тефтелі. Щоб вони не злипалися, обваляйте кожну у борошні. Складіть тефтелі до форми для запікання або до глибокої каструлі, залийте соусом зі сметани, томатної пасти та води, і готуйте близько години.
9. Млинці з м'ясом
Ароматні та тонкі млинці з фаршем стануть повноцінною основною стравою!
Вам знадобиться: 400 г фаршу, 3 яйця, 1,5 склянки молока, 1,5 склянки борошна, 0,5 склянки окропу, 1 цибулина, цукор, сіль, спеції.
Приготування: обсмажте фарш із цибулею та спеціями, а за цей час замісіть тісто з яєць, цукру, солі, молока та окропу. Борошно додавайте поступово, щоб не помилитися з консистенцією, і щоб не було грудочок. Насмажте млинців і загорніть конвертики з готовим фаршем.
10. Макарони по-флотськи
Простий і швидкий домашній рецепт, який успішно подолав роки популярності!
Вам знадобиться: 600 г фаршу, 300 г макаронів, 1 цибулина, 2 ст.л. томатної пасти, часник, спеції.
Приготування: обсмажте фарш із цибулею, часником та спеціями, потім – пару хвилин протушкуйте його з томатною пастою. Додайте відварені до напівготовності макарони та протушкуйте ще 5 хвилин.
11. Котлети із зеленню
Звичайні котлети будуть набагато цікавішими, якщо додати до них пучок улюбленої зелені!
Вам знадобиться: 500 г фаршу, пучок зелені, 1 яйце, 2 ст. борошна, 2 ст.л. сметани, 50 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Такі котлети готуються так само, як і звичайні. Змішайте всі компоненти, доведіть борошном до консистенції, викладайте їх ложкою до сковорідки і обсмажте на вершковому маслі.
12. Котлети в паніруванні
Ще одна смачна та проста інтерпретація домашніх котлет!
Вам знадобиться: 500 г фаршу, 1 цибулина, 1 яйце, 150 мл молока, 2 шматки білого хліба, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Вимочіть хліб у молоці і розімніть на кашу, змішайте з фаршем, тертою цибулею, яйцем і спеціями. Наліпіть котлет і перед обсмажуванням обваляйте кожну в панірувальних сухариках.
13. Яйця по-шотландськи
Такою стравою ви точно зможете здивувати всіх домашніх!
Вам знадобиться: 500 г фаршу, 5 яєць, 2 ст. борошна, панірувальні сухарі масло та спеції.
Приготування: зваріть 4 яйця, а за цей час розділіть фарш на 4 частини і сформуйте пласкі кружалики. У кожен загорніть варене круто яйце, а останнє збийте і змастіть ним кульки. Обваляйте кульки в борошні зі спеціями, покладіть до холодильника на 10 хвилин і обсмажте у глибокій сковороді, як у фритюрі.
14. Фаршировані баклажани
Нафарширувати м'ясом можна практично будь-який овоч, і з баклажанами воно ідеально поєднується!
Вам знадобиться: 200 г фаршу, 200 г грибів, 200 г сиру, 2 баклажани, 2 цибулини, спеції.
Приготування: розріжте баклажани, дістаньте м'якоть, щоб зробити човники, присоліть та залиште. За цей час подрібніть та обсмажте цибулю з грибами, фаршем та спеціями. Наповніть човники, запікайте півгодини за 220 градусів, посипте сиром і поставте до духовки ще на 10 хвилин.
15. Рулети із тіста
Якщо ви любите домашні пельмені, то це їхня швидка і лінива версія!
Вам знадобиться: 900 г борошна, 600 г фаршу, 10 ст. води, 2 яйця, цибулина, спеції.
Просійте борошно, змішайте його з яйцем і водою до однорідного тіста, і залиште його на півгодини. Змішайте фарш з цибулею та спеціями, розкатайте тісто тонким шаром близько 1 мм і згорніть м'ясні рулети. Можете нарізати їх або варити повністю, обсмажувати, запікати з овочами.
16. Стручкова квасоля з яйцем
Проста і ситна страва з фаршем, яка однаково добре підійде до сніданку чи вечері.
Вам знадобиться: 100 г фаршу, 300 г стручкової квасолі, 2 яйця, цибулина, часник, 2 ст. грецький йогурт, спеції.
Приготування: промийте і наріжте квасолю, трохи приваріть, а за цей час обсмажте фарш з цибулею та часником. Додайте квасолю, обсмажте ще пару хвилин, влийте збиті яйця і досмажте до готовності.
17. Котлети з картоплею
Третя та остання на сьогодні варіація на тему ароматних домашніх котлет!
Вам знадобиться: 500 г фаршу, 1 кг картоплі, 2 яйця, 1 склянка панірувальних сухарів, сир, спеції.
Приготування: відваріть і натріть картоплю, змішайте її з фаршем, спеціями, сиром та яйцями. Залиште суміш постояти близько 20 хвилин на холоді, наліпіть котлет, вмочіть в сухарі та обсмажте.
18. Рамен із фаршем
Оригінальний рецепт найпопулярнішого японського супу!
Вам знадобиться: 800 мл бульйону, 250 г локшини, 300 г фаршу, часник, 50 мл соєвого соусу, 1 ст. місо пасти, 2 яйця, зелена цибуля, коричневий цукор, кунжутна олія, спеції.
Приготування: подрібнений часник та спеції додайте до кунжутної олії, а фарш обсмажте з соєвим соусом і дрібкою коричневого цукру. Розігрійте бульйон і додайте до нього місо пасту та трохи соєвого соусу. Відваріть локшину, подрібніть цибулю і розріжте навпіл варені яйця. Гарно викладіть всі інгредієнти в одній мисці.
19. Цвітна капуста із соусом бешамель
Бешамель ідеально поєднується з м'ясним фаршем та овочами!
Вам знадобиться: 450 г фаршу, 500 г цвітної капусти, 2 цибулини, часник, сир, 300 мл молока, 1 ст.л. панірувальних сухарів, борошно, вершкове масло, спеції.
Приготування: обсмажте цибулю з фаршем і спеціями, а цвітну капусту приваріть, щоб вона стала м'якшою. Розтопіть вершкове масло, змішайте його з борошном, додайте молоко та збийте без грудочок.
Поверніть суміш на повільний вогонь, додайте сир і готуйте помішуючи до однорідності. Викладіть фарш до форми, зверху покладіть капусту, залийте соусом, присипте сиром і запікайте 20 хвилин за температури 200 градусів.
20. Баклажани з фаршем
З баклажанів та фаршу можна приготувати не тільки човники!
Вам знадобиться: 2 баклажани, 500 г фаршу, 4 помідори, цибулина, 250 г томатної пасти, спеції.
Приготування: наріжте овочі кільцями, змішайте фарш зі спеціями та викладіть інгредієнти шарами. Спочатку баклажан, потім – спеції, фарш, томатний соус, цибуля, фарш, соус, помідори та знову спеції. Запікайте страву півгодини за 180 градусів.
