Дієта № 5

Дієти потрібні не лише для зниження ваги. Вони показані також і при деяких захворюваннях. А якими особливостями вірізняється № 5? Що це за дієта, які основні її принципи?

Кому варто дотримуватися дієти № 5: показання

Будь-яка лікувальна дієта має свої показання. А в яких випадках може бути ефективною дієта номер 5?

-          цироз печінки;

-          хронічний гепатит;

-          гострий гепатит на стадії одужання (поза загостренням);

-          хронічний холецистит;

-          гострий холецистит поза загостренням або на стадії одужання;

-          жовчнокам'яна хвороба.

 Основні характеристики дієти №5

 Дієта номер п'ять була розроблена доктором Мануїлом Ісааковичем Певзнером спеціально для тих, хто страждає від захворювань жовчного міхура, жовчовивідних шляхів і печінки. Така дієта дозволяє поліпшити відтік жовчі, розвантажити печінку і прискорити процес одужання. При цьому організм отримує все, що необхідно для нормального функціонування.

Ось основні характеристики цієї дієти :

1.         Повноцінна калорійність. Так, добовий об'єм калорій складає приблизно 2400-2800. А саме стільки вимагається для нормальної роботи організму.

2.         Білки і вуглеводи поступають в нормальних кількостях (зниження добового об'єму мінімальне), так що при дотриманні цієї дієти цілком можна вести нормальний і активний спосіб життя, м'язова активність і мозкова діяльність страждати не будуть.

3.         Обмеження жирів. Жири - це велике навантаження на печінку.

4.         Обмеження холестерину. Він теж сильно навантажує печінку.

5.         Смажені блюда теж виключаються, вони для травлення зовсім не корисні.

6.         Вживається велика кількість овочів.

7.         Збалансований і різноманітний раціон. Це дозволяє уникнути дефіциту тих або інших речовин.

8.         Травна система не навантажується, завдяки чому травлення покращується, а шлаки виводяться.

Принципи дієти № 5

 

 

 Ця дієта має декілька основних принципів:

-          Особливу увагу треба приділити способу приготування. Таким чином для цієї дієти допустимі варіння, випікання в духовці, тушкування, приготування на пару. Смажити нічого не можна, від копчених продуктів теж слід відмовитися. Деякі грубі продукти треба подрібнювати перед поданням (до таких відносяться жилаве м'ясо, а також свіжі тверді овочі).   Кількість солі треба скоротити до мінімального. Так, в добу дозволяється спожити не більше 5-10 грамів (1 чайна ложка або 1 столова без гірки). Але враховуйте усю сіль, а не тільки ту, яка додається безпосередньо перед вживанням.

-          Холодна їжа заборонена, оскільки вона важко перетравлюється і засвоюється. Від надмірно гарячих блюд варто відмовитися з тієї ж причини. Краще всього вживати теплі продукти або кімнатної температури.

Дотримуйтеся принципу дробового живлення. Краще вживайте їжу 5-6 раз на день, але об'єм однієї порції при цьому скоротите до 150-250 грамів.

-          Слід дотримуватися певного інтервалу між їдою. Оптимальний варіант - 2-3 години. Такі проміжки дозволяють нормалізувати травлення і не переживати почуття голоду.

-          Якщо виникло відчуття голоду, не варто його терпіти, оскільки це шкідливо для органів травлення (виробляється шлунковий сік). Злегка перекусіть, з'їжте овоч або фрукт.

У день випивайте не менше 1,5-2 літрів рідини.

 Що можна вживати в дієті номер 5?

 Перерахуємо продукти, вживання яких припускає стіл номер 5 :

 Супи. Їх вживати треба у будь-якому разі. Дозволені щі, гороховий суп, борщ, вегетаріанські супи з крупами, протертими овочами, фруктові супчики або молочні. У блюда можна додавати макаронні вироби. Заправити суп можна сметаною (не більше 10 грамів).

Крупи у будь-якому вигляді: каші, суфле, плови (але тільки не з м'ясом), запіканки, супи. Дозволені такі крупи, як рис, манка, вівсянка, гречка.

З м'яса дозволено: кролятина, яловичина, індичка, телятина. Можна готувати м'ясо на пару або відварювати (грубе філе краще подрібнювати), також дозволено вживати всілякі тефтелі, котлети, м'ясні суфле, фрикадельки, кнелі, пельмені і інші блюда.

Риба теж дозволена, але нежирних сортів: минтай, судак, тунець, хек і інші. Можна рибку відварювати або готувати на пару, запікати краще тільки після варіння. Дозволені різні блюда: котлети, суфле, пюре, запіканки і так далі. Але краще споживання такого продукту обмежити до трьох разів на тиждень.

Морепродукти (мідії, креветки, устриці) теж можна вживати, але в обмежених кількостях (раз або два в тиждень і не більше 100-150 грамів на порцію).Хліб: житній, висівковий, підсушений.

Випічка: галетне печиво, сухий бісквіт, нездобні булочки.

Овочі: картопля, кабачки, цвітна капуста, буряк, пекінська капуста, болгарський перець. Краще все обробляти термічно або протирати, але можна робити салати.

Кисломолочні продукти: йогурт, кисле молоко, нежирний сир, сметана (не більше за ложку в день), сир фета (у мінімальних кількостях).

Фрукти: банани, яблука (некислі і стиглі), гранати.

Можна їсти сухофрукти.

Яйця теж можна, але краще білок і у вигляді омлетів.

Солодощі: пастила, зефір, мармелад.

Також дозволена в невеликих кількостях рослинна або вершкова олія.

Напої: слабкий чай, киселі, некислі соки і морси, компоти з сухофруктів, відвари.

 Що не можна вживати в дієті №5

 Стіл або дієта номер 5 забороняє на наступні продукти:

-          Міцні бульйони.

-          Напої: алкоголь, кава, какао, газовані напої.

-          Крупи: ячна, кукурудзяна, сочевична, кукурудзяна.

-          М'ясо: субпродукти, свинина.

-          Риба: жирні сорти, ікра.

-          Будь-які консерви.

-          Здобна випічка, свіжий хліб.

-          Жирні молочні продукти.

-          Овочі: редис, редька, цибуля, часник, білокачанна капуста, баклажани.

-          Майже усі ягоди і фрукти.

-          Смажені або відварені яйця.

-          Гострі і жирні соуси.

-          Копчене, смажене, мариноване.

-          Шоколад, жирні креми.

 Рецепти дієти №5

 Така дієта, як стіл номер 5, може бути різноманітною, якщо готувати різні блюда. Ось приклади рецептів деяких блюд:

1.         Білковий омлет з овочами. Знадобиться: 2 яєчні білки, 30 грамів кабачка, 30 грамів моркви, 50 мл молока. Овочі почистіть і натріть на терці, злегка загасіть на воді, потім влийте молоко. Додайте білки і сіль, а також трохи зелені, все збийте, перелийте у форму для випікання і відправте до духовки на 20 хвилин. Готово.

 

2.         Сирний пудинг. Інгредієнти: 100 грамів сиру, 1 білок, по одній столовій ложці цукру і манної крупи, трохи кураги, 50 мл молока. Сир збийте з молоком, цукром, білком і  манкою. Курагу залийте окропом на 15 хвилин, поріжте, додайте в сирну масу. Перекладіть все у форму і випікайте 15-20 хвилин.