Збірки рецептів

Збірки рецептів - 3.3 out of 5 based on 4 votes

Збірки смачних рецептів в домашніх умовах

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.25 (4 Votes)

У цьому розділі ми підготували для вас збірки рецептів різноманітних страв. У кожній збірці ви знайдете рецепти однієї страви, але у різному виконанні. Як відомо, кожна господиня чи господар готують одну й ту ж страву не однаково. Все залежить від власних смакових уподобань, кулінарних навичок та улюблених способів приготування.

Збірки зроблені для вашої зручності. Звичайно, можна скористатися пошуком, але набагато зручніше, коли різноманітні рецепти однієї страви зібрані в одному місці. Тому обирайте ту ідею, яка вам до душі і творіть! Нехай смакує!

Збірки найкращих рецептів

Збірка рецептів смачних страв

Основи рецептів

Рецепт містить набір інструкцій щодо того, як приготувати ту чи іншу страву. Це важлива частина будь-якої кухні, настільки ж важлива, як і будь-який інший кухонний інструмент.

Що є в рецепті

Як мінімум, рецепт має містити наступну інформацію:

  • назва страви
  • перелік інгредієнтів із точною кількістю кожного інгредієнта;
  • опис того, як слід готувати та завершувати страву;
  • інформацію про кількість порцій.

Професійні рецепти також використовуватимуть кулінарні терміни, щоб заощадити час. Автори цих рецептів припускають, що ви вже добре знаєте кулінарну термінологію та методи приготування.

Рецепти можна знайти в книгах, журналах і навіть у телевізійних шоу. Однак професійні кухні працюють із використанням стандартних рецептів.

Стандартні рецепти

Окрім мінімальної інформації, згаданої раніше, стандартні рецепти часто містять інформацію про:

  • вартість усіх інгредієнтів;
  • загальну вартість страви під час приготування;
  • опис страви або стиль обслуговування;
  • фотографія готової страви з гарніром.

Інтерпретація рецептів

Щоб уникнути дорогих помилок, важливо прочитати та зрозуміти новий рецепт, перш ніж намагатись його відтворити. Вам також може бути корисно записати всі кроки, пов’язані з рецептом, і вирішити, в якому порядку ви будете їх робити.

Розмір порції також дуже важливий. Ви маєте точно знати, скільки з кожної страви, соусу та гарніру буде надано кожній людині. Існують стандартні порції для багатьох видів страв та певних інгредієнтів.

Також важливо, щоб ви почали з чіткого уявлення про готову страву. Як видно з інформації, наведеної нижче, є багато речей, над якими слід подумати.

Думайте про...

  • Яким буде смак страви.
  • Які смаки використовуються у страві.
  • Як страва вписується до меню.
  • Як слід подавати страву.

Запитайте себе...

  • Буде солодкою, солоною чи гострою?
  • Ця страва використовує ніжні чи сильні аромати?
  • Це густий чи рідкий соус?
  • Страва подається на початку чи наприкінці їжі?
  • Яку тарілку слід використовувати для цієї страви?

Коригування рецептів

Рецепти завжди пишуться для певної кількості порцій. Якщо кількість людей чи тарілок, які подаються, відрізняється від кількості порцій, визначених для конкретного рецепта, ви маєте відкоригувати рецепт.

Коригування рецептури вимагає перерахунку кількості кожного необхідного інгредієнта. Інколи метод приготування доведеться змінити, щоб вмістити більшу чи меншу кількість інгредієнтів. Іноді пропорція інгредієнтів також може змінюватися, але для вирішення цього необхідні вміння та досвід.

Нові рецепти, які вам сподобаються: