Вівсяна дієта

Вівсяна дієта - найпростіший і бюджетний спосіб відчути себе англійської аристократкою, а то й самою королевою! Втім, можна сміливо брати вище - будь-який з Тюдорів або Віндзорів задовольнявся максимум однією ранковою порцією легендарної злакової каші, а на вівсяній дієті цієюстравою можна з користю для фігури харчуватися від трьох до п'яти разів на день.

Вівсяна дієта для схуднення

Доступність, простота приготування і здатність вівсянки надовго забезпечувати відчуття ситості зробили її одним з найпопулярніших дієтичних продуктів. Непереносимість глютену (клейковини) - єдине категоричне протипоказання до включення вівсянки в постійний раціон. Незважаючи на відносно високу калорійність вівсяної каші (300-350 ккал на 100 гр крупи) вівсяна дієта для схуднення дозволяє досягти вражаючих результатів. Але тільки за умови, що основний (і єдиний) продукт для неї готується з мінімумом фруктових добавок і зовсім без звичних молока і вершкового масла.

Вівсяна дієта коротко:

Тривалість: 3-10 днів;
Особливості: монодієта, основний продукт - вівсяні пластівці;
Вартість: низька;
Результат: мінус 3-6 кг;
Рекомендована частота: не частіше одного разу на 6 місяців;
Додатковий ефект: стабілізація травлення, поліпшення стану шкіри;
Не підходить страждаючим від будь-яких хронічних захворювань, а також запорів, непереносимість глютену, захворювань печінки і жовчного міхура, серцевих хвороб. Вівсяна дієта протипоказана вагітним і годуючим мамам. Перед початком дієти необхідно порадитися з лікарем!

Користь вівсяної дієти

Вівсяна дієта для схуднення відноситься до монодієт, тому що денний раціон на ній становить вівсянка в різних видах і формах. У вівсяній крупі сконцентровано величезну кількість корисних мікроелементів та вітамінів, в числі яких фосфор, залізо, магній, жиророзчинні вітаміни, вітаміни групи В. Вівсянка сприяє зниженню рівня холестерину в крові, очищенню організму від шкідливих шлаків і токсинів, а також виведення вільних радикалів - родоначальників онкологічних захворювань.
Вівсяна крупа позитивно позначається на травленні і є невід'ємною частиною раціону при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
В процесі схуднення вівсянка відіграє значну роль, оскільки вона регулює всі обмінні процеси в організмі, завдяки чому корисні речовини засвоюються швидше і якісніше. Крім того, вівсянка позитивно впливає на шкіру, покращує самопочуття, настрій, і, як показали останні дослідження, стимулює діяльність мозку.

Склад вівсянки: хто за що відповідає?

регулює апетит завдяки низькому глікемічному індексу та вмісту клітковини;
дає енергію завдяки вуглеводам;
допомагає транспортуванню кисню кров'ю завдяки високому вмісту заліза;
підтримує здоров'я м'язів і кісток завдяки кальцію і фосфору;
зберігає імунітет завдяки вітаміну А.

Як розпочати вівсяну дієту

Вівсяна дієта для схуднення дуже проста - вівсянка стає єдиною дозволеною стравою на термін від 3 до 10 днів. За відгуками, тиждень - оптимально комфортна та результативна тривалість вівсяної дієти.
Обсяг і кількість їжі не регулюються суворо, ви обираєте «дозу» самостійно. Протягом дня необхідно випивати не менше 1,5-2 літрів чистої негазованої води, дозволено також зелений чай (не більше 4 чашок в день). У першій половині дня можна додавати до вівсянки трохи сухофруктів, чайну ложку меду або зелене яблуко, а також допомагати шлунку свіжим нежирним кефіром (200-300 мл на день). Якщо вівсяна дієта затягується на термін більше трьох днів, треба коригувати жировий компонент меню, двічі на день підмішуючи до вівсянки 1-2 чайних ложки оливкової або лляної олії.
Кількість прийомів їжі також можна вибирати самостійно, в залежності від режиму дня, звичок та особливостей метаболізму: вівсяна дієта дозволяє як три «капітальних» прийому їжі, так і 5 менших за обсягом. Але слідкуйте за тим, щоб їжу поділяли приблизно рівні часові інтервали, цього вимагає будь-яка дієта для схуднення.
Входити в вівсяну дієту бажано плавно, поступово прибираючи з раціону жирні та солодкі страви, скорочуючи розмір порцій. Вихід з дієти також повинен бути поступовим - по закінченні вівсяного періоду» вводьте в раціон некрохмалисті овочі, потім рибу і курку, фрукти, молочні продукти, пісне м'ясо.

Вівсяна дієта: не треба поспішати

Вівсяна дієта вимагає не цільного вівса або вівсяної крупи, які володіють масою переваг, але не зможуть бути основною щоденної їжи через специфіку зберігання, приготування і засвоєння, а вівсяних пластівців. Вони виготовляються з зерен, які обробляються парою, потім сплющуються і просушуються. Таким чином максимально зберігаються якості не тільки самого зерна, але і висівок, корисні речовини з яких під дією пари «переходять» в крупу, а пропарену вівсянку стає легко готувати.
За складом цільне зерно вівса, вівсяна крупа і якісні вівсяні пластівці практично не розрізняються. У порівнянні зі свіжим «живим» вівсом в пластівцях менше калію, клітковини, кальцію і заліза і трохи більше крохмалю, однак, незважаючи на це, склад пластівців залишається багатим. У 100 г вівсяних пластівців хорошої якості міститься 11 г білків, 6 г жирів і близько 50 г вуглеводів різного характеру, основна частина з яких високомолекулярні, тобто потребують тривалого розщеплення. Тому глікемічний індекс у вівсянки низький, рівень цукру в крові при її вживанні зростає плавно, і це страхує від нападів голоду під час вівсяної дієти.
Короткий час приготування вівсянки - плюс вівсяної дієти, але не безумовний і потребує уваги. Чим дрібніше пластівці вівсянки і чим швидше вона розварюється, тим, відповідно, більше промислових маніпуляцій було над нею проведено. «Швидкорозчинні» каші, кілька років тому отримали величезну популярність в якості стандартного сніданку або робочого перекусу, практично повністю позбавлені від корисних зернових оболонок, відшліфовані і сильно роздроблені, крім того, хвилини або навіть трьох запарювання окропом недостатньо для того, щоб корисні речовини встигли активізуватися. Така вівсянка з порційного пакетика не підходить для вівсяної дієти - в тому числі й тому, що зерновий компонент в таких кашах зазвичай супроводжує ціла низка добавок, підсолоджувачів, консервантів і покращувачів, не особливо корисних і в щоденному харчуванні без мети схуднути.
Оскільки вівсяні пластівці - основний продукт харчування на весь термін вівсяної дієти, поставьтеся до їх вибору слід з усією ретельністю. Купуйте високоякісну вівсянку, пластівці якої зберігають однорідність. У крупі не може бути сторонніх включень, якщо тільки ви не вибрали для вівсяної дієти продукт з екстра-додаванням висівок. Пластівці не повинні бути темними або сіруватими.

Як готувати пластівці для вівсяної дієти?

Вівсяна дієта передбачає два різних підходи до приготування пластівців, по різному розкривають корисні властивості вівсянки. Кожен із способів приготування по-своєму впливає на смак каші, тому можна чергувати або комбінувати їх для різноманітності.
1 Попередньо замочити. Практично всі крупи мають у своєму складі фітинову кислоту, і вівсянка - не виняток. Ця речовина заважає роботі кішківника, блокуючи всмоктування ряду мікроелементів, в числі яких, наприклад, кальцій. Якщо суху вівсянку попередньо замочити в чистій воді, фітинова кислота «відключиться» завдяки дії фітазою, що активується під час набуханні зерна. Вівсянку можна залити водою на ніч, тоді вранці вона буде повністю готова до варіння, а якщо залишити пластівці замоченими на 24 години, бродіння адаптує крупу до вживання в їжу без теплової обробки, а смак вас приємно здивує - розкриється природна солодкість вівсянки. Також вівсяна дієта дозволяє запарювати вівсянку окропом у термопосуді, але в цьому випадку вона також повинна простояти не менше 8 годин, щоб корисні якості вівса встигли «розвернутися».
2Варити на повільному вогні. Бета-глюкан полісахариди з довгим ланцюжком - один із секретів користі вівсянки. Ці речовини володіють потужною загоюючою, протизапальною, імуномодулюючою дією, а також зменшують рівень «поганого» холестерину. Дослідження показали, що їх вивільненню і активації, крім замочування, допомагає термічна обробка, однак обережна і некваплива. Вівсяна дієта принесе максимум користі, якщо кашу для неї варити на повільному вогні від 7 до 30 хвилин, постійно помішуючи. Коли крупа стала однорідною і тягучою - вона готова. Накрийте каструлю кришкою і дайте каші «відпочити» 3-5 хвилин. Так ви отримаєте слизову, м'яку, виключно корисну для шлунка вівсянку. Гарною підмогою може стати мультиварка (не забудьте змастити чашу дуже тонким шаром масла, щоб страва не підгоріла).

Вівсяна дієта відгуки

Якщо ви вже спробували вівсяну дієту і маєте результат, або, навпаки, повну відсутність результату, поділіться з нашими читачами своїми враженнями та досвідом, можливо комусь ваші слова допоможуть змінити життя.