Салат Кобб: рецепт знаменитого американського салату без майонезу

До вашої уваги популярний салат. Це всесвітньо відома страва американської кухні. Салат дуже ситний, але водночас легкий. 

За однією з версій походження цього салату, вперше його приготували в Голлівуді в тридцятих роках минулого століття в Brown Derby - ресторані, власником якого була людина на ім'я Роберт Говард Кобб. Однак достеменно не відомо, чи це винахід самого Кобба, чи його шеф-кухаря Чака Вілсона. 

Легенда розповідає, що одного разу Кобб був дуже голодним, він цілий день нічого не їв і коли опівночі зайшов на кухню, то просто змішав продукти, які знайшов, закинув туди бекон, приготований Чаком і змастив все це французькою приправою. 

Згідно іншої легенди, 1929-го року інший шеф на прізвище Роберт Крейс придумав цю страву і дав їй назву на честь того ж таки Роберта Кобба.

Ну, а згідно третьої версії цей салат взагалі названо на честь гори Кобб, що на півночі Каліфорні і подавався він в ресторані Calistoga.

Як би там не було, але цей салат дійсно вартий того, щоб про нього складали легенди.

Складові:

• 300 г курячого філе
• 250 г помідорів
• 10 перепелиних яєць (або 2 курячих)
• 350 г авокадо
• 100 г бекону (можна сирокопчений)
• 100 г сиру з блакитною пліснявою
• 100 г стебел селери
• 200 г салату ромен
• Зелена цибуля

заправка:

• 70 мл олії
• 30 мл винного оцту 6-9%
• 1 ст. діжонської гірчиці
• 1–2 зубчики часнику
• лимон
• ч.л. цукру
• сіль
• перець

Об'єм: 6-8 порцій

Як приготувати салат Кобб

1. Бекон обсмажити до золотистого кольору.

2. Перевернути.

Обсмажити.

Остудити.

3. Нарізати соломкою.

4. Філе дрібно нарізати.

5. Посмажити до готовності там же, де щойно смажився бекон.

6. Дрібно нашинкувати зелену цибулю.

7. Дрібно нашинкувати селеру.

8. Помідори нарізати невеликими шматочками.

9. Авокадо почистити, видалити кісточку.

Нарізати.

10. Яйця нарізати.

11. Сир наламати невеликими шматочками.

12. Готуємо заправку.

З лимона вичавити сік.

Нам знадобиться 30 мл.

13. Змішати олію та оцет.

14. Додати 30 мл лимонного соку.

15. Ретельно перемішати.

16. До суміші додати гірчицю.

17. Ретельно перемішати.

18. Додати вичавлений крізь часничницю часник.

19. Додати сіль, цукор, перець.

20. Перемішати.

21. Салат порвати чи нарізати.

Викласти на тарілку.

22. На салат викласти смужками цибулю, сир, помідори, філе, авокадо, яйця, бекон, селеру.

Заправку подавати окремо.

23. До тарілки накладати салат, вибираючи інгредієнти за смаком.

Полити заправкою.

Смачного!