Салат Кобб: рецепт знаменитого американського салату без майонезу

До вашої уваги популярний салат. Це всесвітньо відома страва американської кухні. Салат дуже ситний, але водночас легкий. 

За однією з версій походження цього салату, вперше його приготували в Голлівуді в тридцятих роках минулого століття в Brown Derby - ресторані, власником якого була людина на ім'я Роберт Говард Кобб. Однак достеменно не відомо, чи це винахід самого Кобба, чи його шеф-кухаря Чака Вілсона. 

Легенда розповідає, що одного разу Кобб був дуже голодним, він цілий день нічого не їв і коли опівночі зайшов на кухню, то просто змішав продукти, які знайшов, закинув туди бекон, приготований Чаком і змастив все це французькою приправою. 

Згідно іншої легенди, 1929-го року інший шеф на прізвище Роберт Крейс придумав цю страву і дав їй назву на честь того ж таки Роберта Кобба.

Ну, а згідно третьої версії цей салат взагалі названо на честь гори Кобб, що на півночі Каліфорні і подавався він в ресторані Calistoga.

Як би там не було, але цей салат дійсно вартий того, щоб про нього складали легенди.

Рецепт салату Кобб

Складові:

  • 300 г курячого філе
  • 250 г помідорів
  • 10 перепелиних яєць (або 2 курячих)
  • 350 г авокадо
  • 100 г бекону (можна сирокопчений)
  • 100 г сиру з блакитною пліснявою
  • 100 г стебел селери
  • 200 г салату ромен
  • Зелена цибуля

заправка:

  • 70 мл олії
  • 30 мл винного оцту 6-9%
  • 1 ст. діжонської гірчиці
  • 1–2 зубчики часнику
  • лимон
  • ч.л. цукру
  • сіль
  • перець

Рецепт салату Кобб

Об'єм: 6-8 порцій

Як приготувати салат Кобб

1. Бекон обсмажити до золотистого кольору.

Рецепт салату Кобб

2. Перевернути.

Обсмажити.

Остудити.

Рецепт салату Кобб

3. Нарізати соломкою.

Рецепт салату Кобб

4. Філе дрібно нарізати.

Рецепт салату Кобб

5. Посмажити до готовності там же, де щойно смажився бекон.

Рецепт салату Кобб

6. Дрібно нашинкувати зелену цибулю.

Рецепт салату Кобб

7. Дрібно нашинкувати селеру.

Рецепт салату Кобб

8. Помідори нарізати невеликими шматочками.

Рецепт салату Кобб

9. Авокадо почистити, видалити кісточку.

Нарізати.

Рецепт салату Кобб

10. Яйця нарізати.

Рецепт салату Кобб

11. Сир наламати невеликими шматочками.

Рецепт салату Кобб

12. Готуємо заправку.

З лимона вичавити сік.

Нам знадобиться 30 мл.

Рецепт салату Кобб

13. Змішати олію та оцет.

Рецепт салату Кобб

14. Додати 30 мл лимонного соку.

Рецепт салату Кобб

15. Ретельно перемішати.

Рецепт салату Кобб

16. До суміші додати гірчицю.

Рецепт салату Кобб

17. Ретельно перемішати.

Рецепт салату Кобб

18. Додати вичавлений крізь часничницю часник.

Рецепт салату Кобб

19. Додати сіль, цукор, перець.

Рецепт салату Кобб

20. Перемішати.

Рецепт салату Кобб

21. Салат порвати чи нарізати.

Викласти на тарілку.

Рецепт салату Кобб

22. На салат викласти смужками цибулю, сир, помідори, філе, авокадо, яйця, бекон, селеру.

Заправку подавати окремо.

Рецепт салату Кобб

23. До тарілки накладати салат, вибираючи інгредієнти за смаком.

Полити заправкою.

Рецепт салату Кобб

Смачного!