Кулінарний Лайфхак: як приготувати ідеальний бургер

Сезон довгих прогулянок на свіжому повітрі, барбекю і, безумовно, пікніків на дачі в розпалі. Саме час готувати соковите м'ясо і охолоджуючі лимонади, грати у фрісбі і ділитися враженнями. Ми зібрали невеликий кулінарний гід, як приготувати смачні бургери, щоб вечірка запам'яталася надовго.

Деталі, які важливо знати

Лайфхак! Якщо у вас насичений графік, але ви не відмовитеся покуштувати ситного і ароматного бургера, є можливість замовити доставку на сайті https://myastoriya.com.ua.

В ідеальних бургерах соло виконує біфштекс з мармурової яловичини. Його смак підкреслюють соковиті овочі, ніжний сир, фірмовий соус і свіжа булочка. Якщо всі продукти за якістю відмінні, то ви отримаєте чудову страву, яка з'їдається за одну мить.

• Булочка для бургера - обов'язково повітряна і м'яка. Прекрасним варіантом буде Бріош з ідеально збалансованим смаком. Булочка в міру солодка і в міру солона, а значить, підкреслить смак яловичини, а не переб'є його.
• Стікаючий соками біфштекс з мармурової яловичини - ваш пріоритет. Щоб досягти такого результату, для приготування фаршу рекомендуємо взяти 70% яловичини і 30% чистого яловичого жиру. Не перестарайтеся зі спеціями - морської солі і свіжомеленого чорного перцю цілком достатньо. Забудьте про цибулю, зелень, яйце і тим більше панірувальні сухарі. М'ясо і жир необхідно по черзі пропустити через м'ясорубку з крупною насадкою. Наступний крок - формування котлети. Робіть це настільки ніжно, наскільки це можливо, щоб не порушити структуру фаршу. Щоб біфштекс під час смаження набув правильної форми, не забудьте зробити в центрі невелике заглиблення. Товщина котлети на краях має становити близько 1,9 см, а в середині - 1,3 см. На щастя, щоб заощадити час, ви можете купити котлети для бургерів.
• Найкраще смажити біфштекс на грилі. Готуйте до появи характерного малюнка з обох сторін, а потім покладіть на котлету сир чедер і почекайте, доки він розплавиться.
• Коли мова йде про соуси для бургера, ви не обмежені в експериментах. Можете приготувати соус «Ранч» на основі жирних вершків, майонезу, зелені, лимонного соку і гірчиці. Користується популярністю пікантний соус «Торріс», для приготування якого потрібні свіжі томати, перець чилі та гострий маринований перець. Вічна класика - гірчичний соус і домашній кетчуп. Не буде зайвим приготувати соус «Теріякі» на основі соєвого соусу, цукру і саке.