Що ми знаємо про живе пиво
Живе пиво - продукт дріжджового бродіння, який не пастеризується і не фільтрується. Він розливається в тари, де відбувається вторинне бродіння. У напої відсутні консерванти, саме тому зберігається його первісна густота і смак, але алкоголь зберігається недовго:
- в герметичних тарах при температурі в 0 градусів - 1-3 місяці;
- в щільно закритій ємності в прохолодному місці - 5-7 днів;
- розлите в пляшки - 15-20 годин.
Якщо термін минув, то дріжджі починають гинути, а пінний напій втрачати свої смакові якості і псуватися. Процес супроводжується ароматом і смаком, який містить в собі кислинку.
Живе пиво має також свою класифікацію:
- За фільтрацією.
- За відтінком (темні і світлі сорти). Світлий напій виготовляється з ячмінного солоду, а темний - з обсмаженого.
- За типом бродіння (верхове і низове).
Позитивні і негативні характеристики напою
Тож чим корисне живе пиво? Як ви зрозуміли, в алкоголі містяться дріжджі та інші органічні і неорганічні речовини (амінокислоти, вітаміни і мінеральні солі). Численні дослідження довели, що за помірного вживання живого пива, воно позитивно починає впливати на організм людини, а саме:
- Стан шкіри і волосся покращиться, бо напій має вітамін В.
- Метаболізм нормалізується, що призводить до зниження холестерину і зміцненню серцево-судинної системи.
- Виведення токсичних речовин з нирок, профілактика ряду захворювань. Пиво діє, як сечогінний засіб.
- Тиск стабілізується, а згортання крові покращується, бо організм живиться залізом.
- Завдяки альдегідам нервова система людини нормалізується і заспокоюється.
- Апетит людини покращується, а кислоти впливають на активізацію розщеплення білків.
У будь-якому випадку пиво залишається алкогольним напоєм, і надмірне його вживання може призвести до незворотних наслідків. Напій також може впливати на вагу людини, бо він досить калорійний.
Як подавати і вживати живе пиво?
Наливати напій можна в різні за формою келихи. Головне - щоб вони були прозорими, тоді людина зможе насолоджуватися грою з відтінками алкоголю. Температура подачі - середня, але при цьому варто враховувати, що подача світлого пива має здійснюватися за температури 4-7 градусів, а темного - 9-12. Вживати напій варто повільно, щоб відчути смак та щільність кожного ковтка.
З чим подавати напій?
До живого пива подаються такі ж закуски, як і до звичайного, а саме:
- для поціновувачів хрусткої скоринки - кільця цибулі і нагетси;
- для поціновувачів сирів - «косичка», моцарелла, смажені трубочки;
- для любителів м'ясних закусок - бастурма, боварські ковбаски, в'ялене м'ясо;
- для поціновувачів морепродуктів - сушена чи в'ялена риба, раки, креветки, мідії;
- інші закуски - чіпси, сухарики.
Не бійтеся експериментувати і пробуйте живе пиво, але не забувайте про міру вживання. Нормою вважається 3 келиха на довгий вечір, при цьому враховується густота, міцність напою і його насиченість.