Баклажани як шашлики
У літній період не дуже хочеться проводити час на кухні за плитою, набагато романтичніше приготувати обід або вечерю на мангалі. Баклажани, приготовані як шашлики - відмінний варіант приготування гарніру-барбекю, а такі овочі, як болгарський перець та червона салатна цибуля відмінно їх доповнять. У підсумку нас виходить різноманітність овочів, які послужать відмінним гарніром до будь-якої страви.
Складові
- Баклажан 2 - 3 шт.
- Болгарський перець солодкий 3 шт.
- Цибуля червона 2 шт.
- Сіль 1 ч.л.
- Перець чорний мелений 0.25 ч.л.
- Паприка 0.5 ч.л.
- Рафінована соняшникова олія 6 ст.л.
- Оцет столовий 9% 4 ст.л.
Об'єм: 4 порції
Час приготування: 135 хв.
Як приготувати баклажани, як шашлик на мангалі
1. Баклажани середнього розміру промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки і нарізаємо скибочками завтовшки близько 2 см. Цибулю чистимо, промиваємо та нарізаємо кільцями. Перець промиваємо, розрізаємо навпіл, чистимо від насіння і кожну половину розрізаємо ще раз навпіл.
2. Всі овочі кладемо до глибокої миски, додаємо паприку, сіль, чорний мелений перець та олію, добре перемішуємо. В останню чергу до овочів додаємо оцет, потім чого знову добре перемішуємо овочі, щоб вони повністю були в маринаді. Ми залишаємо їх за кімнатної температури на 1-2 години, щоб овочі добре промаринувалося.
3. Мариновані овочі акуратно нанизуємо на шампури і викладаємо на мангал. Смажаться вони досить швидко, необхідно лише часто перевертати шампури, щоб овочі рівномірно присмажилися в усіх боків. Готові овочі знімаємо з шампурів, викладаємо на тарілку і подаємо до столу.
Смачного!
