Найсмачніший рецепт кабачкової ікри

Найсмачніший рецепт кабачкової ікри - 3.7 out of 5 based on 3 votes

Найсмачніший рецепт кабачкової ікри

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.67 (3 Votes)

Як готують кабачкову ікру, все її секрети домашнього приготування ми розповідаємо у цій статті! Завжди обираємо молоді кабачки без насіння, солодкі і стиглі помідори, бажано великі, соковиту солодку моркву, обов'язково використовуємо часник, а ось болгарський перець до ікри не додаємо, він надає якоїсь гіркоти, тож можна обійтися і без нього! Отже, почнемо!

Рецепт кабачкової ікри

Інгредієнти

  • Кабачки молоді 1.5 кг
  • Цибуля 300 гр
  • Морква 400 гр
  • Помідори стиглі і солодкі 500-600 гр
  • Сіль за смаком
  • За смаком чорний мелений перець
  • Цукор 1,5 ст.л
  • Бальзамічний оцет або виноградний 1 ст.л
  • Олія 100 мл можна і більше 

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 45 хвилин

Об'єм: 5 баночок по 430 мл

Рецепт приготування кабачкової ікри

1. В першу чергу потрібно почати з помідорів, кладемо 500-600 гр стиглих, солодких томатів до миски, надрізаємо хрестами, як на фото і заливаємо окропом, відставляємо вбік на 10 хвилин.

Рецепт кабачкової ікри

2. Півтора кілограма молодих кабачків, очищаємо від шкіри і дрібно ріжемо невеликими кубиками.

Рецепт кабачкової ікри

3. 400 гр моркви також очищаємо і дрібно нарізаємо кубиками.

Рецепт кабачкової ікри

4. 300 гр цибулі, очищаємо і ріжимо дрібно кубиками.

Рецепт кабачкової ікри

5. За цей час помідори полежали в окропі, тепер їх можна легко очистити від шкірки, за допомогою ножа знімаємо акуратно з них шкіру.

Рецепт кабачкової ікри

6. Нарізаємо помідори кубиками.

Рецепт кабачкової ікри

7. До сковороди наливаємо 50 мл олії, розігріваємо і обсмажуємо цибулю до напівготовності.

Рецепт кабачкової ікри

8. Перекладаємо цибулю до каструлі.

Рецепт кабачкової ікри

9. Знову наливаємо до сковороди 50 мл олії і обсмажуємо в ній моркву, потім додаємо кабачки, смажимо до тих пір поки кабачки і морква трохи не підрум'яняться, на це піде близько 10 хвилин.

Рецепт кабачкової ікри

10. Перекладаємо моркву з кабачками до цибулі в каструлю.

Рецепт кабачкової ікри

11. Відправляємо до каструлі помідори. Додаємо сіль і чорний перець за смаком. Обов'язково потрібно додати 1 або 1,5 ст. л цукру, 6 зубчиків дрібно нарізаного часнику, все перемішуємо

Рецепт кабачкової ікри

12. Ставимо на газ, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і залишаємо тушкуватися до готовності.

Рецепт кабачкової ікри

13. За 10 хвилин до готовності додаємо бальзамічний або будь-який інший оцет. Коли ікра буде готова, прибираємо з вогню і подрібнюємо за допомогою блендера на однорідну масу.

Рецепт кабачкової ікри

14. Перекладаємо в заздалегідь простерилізованих баночок і прибираємо до холодильника або у прохолодне місце. Таким чином можна закатати кабачкову ікру на зиму або їсти її відразу. Найсмачніша і проста в приготуванні ікра готова!

Рецепт кабачкової ікри

Примітки для рецепта

Для поціновувачів гострого можна покласти трохи червоного гострого перцю!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: