Весняний салат з молодої капусти з огірками, редискою та морквою
На дворі весна, пішла молода капуста, огірочки, редиска, чому б не приготувати весняний салат! Хоч салат і дієтичний але все одно дуже смачний, бо ми його приготуємо в корейському стилі! Поєднання цих овочів дає такий свіжий смак що підходить абсолютно до всіх страв, а готується він дуже швидко на все про все 5-10 хвилин!
Отже, для приготування салату з сирих овочів потрібна обов'язково молода капуста, це буде основний інгредієнт, інші можна змінювати відповідно до вашого смаку, звичайно ж, огірки б ми рекомендували однозначно, а ось редиску класти або моркву це вже за бажанням. Салат буде в корейському стилі, з ароматними спеціями і ми ще додали трохи гострого перцю але це вже теж за смаком. Сенс цього салату полягає в смачній заправці, саме заправка і буде в корейському стилі.
Інгредієнти
- Молода капуста 1 кг
- Огірки 2 шт
- Редиска велика 5 шт
- Морква 1 шт
- Часник 3 зубчики
- Цибуля 1 шт
- Сіль за смаком
- Коріандр мелений 1/2 ст.л
- Паприка мелена 1 ст. л
- Червоний гострий перець за смаком
- Цукор 1 ст. л
- Оцет 9% 1 ст. л
- 60 мл рослинне масло
- Кінза свіжа або кріп 1 пучок
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Об'єм: 6 порцій
Рецепт приготування весняного салату з молодої капусти
1. Молоду капусту розрізати уздовж і навпіл і нашаткувати тонко. Покласти до глибокої миски.
2. На корейської тертці натерти свіжу соковиту бажано солодку моркву (перед додаванням до салату радимо морква спробувати, бо вона може зіпсувати смак салату)
3. Огірки нарізаємо тоненько півкільцями.
4. Далі, нарізаємо редиску тоненько півкільцями. В нашому випадку редиска була великою тому довелося розрізати навпіл і ще раз навпіл.
5. Додаємо сіль за смаком, надягаємо рукавички і добре перемішуємо руками.
6. Потім, нарізаємо цибулю півкільцями. Наливаємо до сковороди олію, розігріваємо і обсмажуємо цибулю до напівпрозорості.
7. Поки цибуля смажитися до капусти додаємо мелений коріандр, червону паприку, цукор, три зубчики часнику (часник пропустити через часничницю), оцет 9%, червоний гострий перець за бажанням.
8. Всі ці спеції заливаємо гарячою олією з цибулею і швиденько перемішуємо.
9. Наприкінці додаємо рубану свіжу кінзу. Даємо салату постояти в холодильнику пару годин і можна подавати до столу. Можна і відразу їсти, теж буде смачно але краще щоб він трохи постояв і просочився усіма ароматами овочів та спецій.
10. Сподіваємося Вам сподобається салат, Ви його обов'язково приготуєте!
Примітки до рецепта
Коли до салату додаєте спеції, часник намагайтеся акуратно сипати весь в одне місце, щоб потім можна було залити гарячою олією і перемішати, від цього піде гіркота гострого перцю, коріандру і паприки залишиться приємний пікантний смак і божественний аромат!
