Стручкова квасоля з овочами в томаті
Стручкова квасоля з овочами в томаті порадує всіх, хто дотримується вегетаріанського харчування, правильного харчування або тримає піст. Таку квасолю можна готувати на кожен день або заготовити її на зиму, щоб взимку насолоджуватися смаком улюблених овочів. Квасоля за цим рецептом виходить соковита, ніжна, яскрава і апетитна. Це легка страва, яку можна подати і як салат, і як гарнір. Кількість спецій підібрано дуже вдало, у цієї страви збалансований м'який смак, нічого зайвого.
Складові:
- квасоля стручкова 700 г
- морква 150 г
- цибуля ріпчаста 200 г
- помідор 1 кг
- часник 4 зуб.
- олія 2 ст.л.
- цукор 30 г
- сіль 7 г
- оцет 2 ст.л.
Час приготування: 1 год 30 хв
Об'єм: 3 порції
Як приготувати стручкову квасолю з овочами в томаті
1. Квасолю промиємо, приберемо у неї хвостики і розріжемо навпіл. Бланшуємо квасолю в окропі 5 хвилин, потім відкинемо її на друшляк.
2. Цибулю і моркву почистимо, промиємо. Цибулю наріжемо невеликими смужками, а моркву перетремо крупно на тертці. Викладаємо овочі до каструльки або казана, наливаємо олію і тушкуємо овочі 5 хвилин. Помішуємо.
3. Помідори промиємо і перетремо їх на тертці. Додамо томатної маси до овочів. Тушкуємо овочі ще 5 хвилин.
4. Викладаємо квасолю до овочів.
5. Часник почистимо і наріжемо невеликими шматочками. Додамо до овочів часник, сіль, цукор. Тушкуємо 35-40 хвилин. Постійно помішуємо. Наприкінці додаємо 9-відсотковий оцет, перемішуємо і прибираємо посуд з вогню.
6. Якщо ви готували квасолю на кожен день, то зберігаємо страву в холодильнику. Якщо готували на зиму, то розкладаємо квасолю чистими сухими баночками і консервуємо під ключ. Баночки перевертаємо, утеплюємо на добу, а потім прибираємо до місця зберігання. Смачного!
