Як приготувати Фалафель
Фалафель - це смажені у фритюрі кульки з нуту - рослини сімейства бобових, та спецій. Приготувати фалафель досить просто і фінансово не витратно. Кажуть, що цю страву готували ще єгипетські копти в якості заміни м'яса. Ось покроковий рецепт:
Складові:
- Нут 200 г
- Рослинна олія 1 стакан
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Часник 1 зубчик
- Сіль 1 ч.л.
- Коріандр 1 ч.л
- Паприка 1 ч.л
- Зіра 1 ч.л
- Борошно 2 ст.л
Час приготування: 25 хв
Об'єм: 2 порції
Як приготувати Фалафель в домашніх умовах
1. Нут промийте, залийте холодною водою (1 л), залиште на 8-10 годин, можна на ніч.
2. Вранці злийте воду з нуту, відкиньте на друшляк.
3. Підготуйте решту складових. Овочі та зелень помийте. Цибулю і часник очистіть.
4. Всі інгредієнти пропустіть крізь м'ясорубку або подрібніть в блендері.
5. З отриманої маси вологими руками скачайте кульки, діаметром 2-3 см. Приблизно з волоський горіх. У невеликому посуді на середньому вогні нагрійте рослинну олію. Обсмажте нутові кульки в киплячій олії невеликими порціями до рум'яної скоринки. Кульки мають повністю занурюватися в олію. Так вони швидко і рівномірно просмажаться.
6. Викладіть фалафель на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир.
Фалафель прийнято подавати з овочами.