Суп із суміші бобових з печеними овочами

Суп із суміші бобових з печеними овочами - 3.5 out of 5 based on 2 votes

Суп із суміші бобових з печеними овочами

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.75 (2 Votes)

Традиційний суп з суміші бобових в Індії називається Дав, але ми з вами зробимо його на свій манер, і овочі для цього супу попередньо запечемо в духовці - це дозволить їм зовсім інакше розкрити всі свої смакові нюанси.

Головне не забути і з вечора замочити ті інгредієнти, які складуть основу цього ароматного, ситного і корисного супчика.

Рецепт вегетаріанського супу з бобових та печених овочів

Інгредієнти

  • Вода 1.5 л
  • Маш 80 г
  • Горох 80 г
  • Сочевиця зелена 80 г
  • Морква 100 г
  • Гарбуз 100 г
  • Помідор 200 г
  • Перець болгарський жовтий 100 г
  • Асафетида за смаком
  • Куркума за смаком
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний за смаком
  • Олія соняшникова 4 ст.л
  • Зелень 10 г
  • Пряні трави за смаком

Об'єм: 8-10 порцій

Як приготувати суп із суміші бобових з печеними овочами

1. Відварити до готовності попередньо замочені маш, горох і сочевицю. Поки вони варяться, невеликі морквини наріжемо скошеними кільцями.

Рецепт вегетаріанського супу з бобових та печених овочів

2. Викладаємо порізану моркву до форми для запікання. Посипаємо моркву спеціями, солимо. Беріть свої улюблені спеції, можна взяти суміші трав, таких як шавлія, чебрець, розмарин, орегано, базилік. Гостроту теж регулюйте на свій смак.

Рецепт вегетаріанського супу з бобових та печених овочів

3. Поливаємо олією. Олію можна брати гірчичну, оливкова або ту, яка є вдома у вас, це не принципово.

Рецепт вегетаріанського супу з бобових та печених овочів

4. Перемішуємо все гарненько.

Рецепт вегетаріанського супу з бобових та печених овочів

5. Так само чинимо з іншими овочами. Якщо виникне питання - чому моркву окремо, відповідаємо - бо просто захотілося відчувати на смак шматочки запеченої моркви, вона стає такою сахаристою і приємною. Запікаємо овочі до готовності за температури 200 градусів, хвилин 35-40 вистачить. Потім поєднуємо овочі і відварені боби разом, подрібнюємо в пюре блендером. Після цього закладаємо туди скибочки запеченої моркви, пробуємо на смак, сподіваємося, що солі і спецій буде досить в овочах. Якщо чогось не вистачило, додавайте на ваш смак.

Доведіть супчик до кипіння, щоб все поєдналося, і можна розливати тарілками. Сметана, вершки, йогурт - на ваш розсуд. Зелень для яскравості і аромату.

Рецепт вегетаріанського супу з бобових та печених овочів

Смачного!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: