Суп із суміші бобових з печеними овочами
Традиційний суп з суміші бобових в Індії називається Дав, але ми з вами зробимо його на свій манер, і овочі для цього супу попередньо запечемо в духовці - це дозволить їм зовсім інакше розкрити всі свої смакові нюанси.
Головне не забути і з вечора замочити ті інгредієнти, які складуть основу цього ароматного, ситного і корисного супчика.
Інгредієнти
- Вода 1.5 л
- Маш 80 г
- Горох 80 г
- Сочевиця зелена 80 г
- Морква 100 г
- Гарбуз 100 г
- Помідор 200 г
- Перець болгарський жовтий 100 г
- Асафетида за смаком
- Куркума за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний за смаком
- Олія соняшникова 4 ст.л
- Зелень 10 г
- Пряні трави за смаком
Об'єм: 8-10 порцій
Як приготувати суп із суміші бобових з печеними овочами
1. Відварити до готовності попередньо замочені маш, горох і сочевицю. Поки вони варяться, невеликі морквини наріжемо скошеними кільцями.
2. Викладаємо порізану моркву до форми для запікання. Посипаємо моркву спеціями, солимо. Беріть свої улюблені спеції, можна взяти суміші трав, таких як шавлія, чебрець, розмарин, орегано, базилік. Гостроту теж регулюйте на свій смак.
3. Поливаємо олією. Олію можна брати гірчичну, оливкова або ту, яка є вдома у вас, це не принципово.
4. Перемішуємо все гарненько.
5. Так само чинимо з іншими овочами. Якщо виникне питання - чому моркву окремо, відповідаємо - бо просто захотілося відчувати на смак шматочки запеченої моркви, вона стає такою сахаристою і приємною. Запікаємо овочі до готовності за температури 200 градусів, хвилин 35-40 вистачить. Потім поєднуємо овочі і відварені боби разом, подрібнюємо в пюре блендером. Після цього закладаємо туди скибочки запеченої моркви, пробуємо на смак, сподіваємося, що солі і спецій буде досить в овочах. Якщо чогось не вистачило, додавайте на ваш смак.
Доведіть супчик до кипіння, щоб все поєдналося, і можна розливати тарілками. Сметана, вершки, йогурт - на ваш розсуд. Зелень для яскравості і аромату.
Смачного!