Як правильно їсти манго у сирому вигляді

У цього фрукта вершкова, соковита м'якоть із освіжаючим смаком та тропічним ароматом. Манго можна використовувати на кухні по-різному: як у десертах, так і в обідніх стравах. Розберемо, як правильно їсти манго.

Яке манго їдять українці

Хоча цей тип рослин містить близько 50 видів тропічних фруктових дерев, які зустрічаються в основному в Індії та Індокитаї, тільки одне з них, індійське манго, можна побачити на столах українців.

Як правильно їсти манго

Для наших співвітчизників, які зустрічають цей фрукт на прилавку, важливо дізнатися, як правильно їсти манго у сирому вигляді. Найцінніші - це плоди, вкриті жорсткою жовто-червоною шкіркою, під якою знаходиться товста жовта м'якоть із солодким освіжаючим смаком.

Манго є в індійській кухні вже кілька тисяч років. Індійці не тільки вміють їсти манго, але й використовують його в лікувальних або косметичних цілях - для приготування масок для шкіри, які освіжають та омолоджують.

До Європи манго потрапило у XVI столітті — воно було завезене моряками, які поверталися з експедицій до країн Азії. У в Україні ще донедавна це був екзотичний фрукт, який було важко знайти у магазинах. Сьогодні його можна купити у супермаркетах і навіть на ринках.

Яке манго їдять в Україні

Як почистити манго

Є кілька способів почистити манго від шкірки. Згідно першого, перед очищенням плід миють під холодною проточною водою і висушують паперовим рушником.

Стиглі манго дуже соковиті. Тому рекомендується розрізати та очищати від шкірки їх дуже обережно, щоб не втратити цінний та смачний сік. Потрібно акуратно тримати плід у руках і не натискати надто сильно.

Перший спосіб

Відрізати частину плода поблизу кісточки з вузького боку. Потім ще третину плоду і далі, рухаючи ножем вздовж фрукта. Вийде два великі шматки манго — зі шкіркою та кісточкою. Зняти шкірку зі скибки без кісточки, використовуючи невеликий ніж або овочечистку. Зрізати ножем шматки м'якоті зі шматка, в якому є кісточка.

Як почистити манго

Другий спосіб

Можна вискоблити м'якоть поблизу шкірки ложкою. Найпопулярніший і найефективніший спосіб очистити манго - зробити нарізку м'якоті за типом шахівниці. Для цього за допомогою невеликого ножа розрізають м'якоть на смужки, потім знову на смужки, але поперек.

Обережно зрізати м'якоть, щоб не торкнутися шкірки плода. Вивернути розрізане манго навиворіт. Шматочки фруктів можна видаляти ножем або ложкою потроху.

Як правильно чистити манго

Третій спосіб

Ще можна використовувати овочечистку, щоб очистити манго після миття та сушіння. Щоправда, під час такої обробки манго втрачає багато соку і стає дуже слизьким. Потрібно бути обережним, щоби манго не випало з рук.

Сік рекомендується зібрати до окремої посудини. Можна обрізати тонко очищене манго ножем поруч із кісточкою, а потім розрізати готову м'якоть на довші смужки чи квадрати.

Спосіб чищення манго

Калорійність манго

Через високу концентрацію пектину, але разом з тим низьку калорійність (в 100 г фрукта міститься всього 60 ккал), манго слід регулярно додавати до раціону людей, які дбають про своє тіло. Його вживання також допомагає відновити порушений кислотно-лужний баланс в організмі, що дуже поширеною проблемою для сучасних українців.

Калорійність манго

Як вибрати і купити манго

Перш ніж з'ясувати, як правильно їсти манго - зі шкіркою або без, варто знати кілька порад, які допоможуть купити фрукт. Щоб вибрати стиглий плід, потрібно злегка натиснути на нього він має бути пружним, не занадто твердим, але й не дуже м'яким.

Хороша ідея — подивитися, в якому стані знаходиться стебло, чи йде від нього солодкий тропічний аромат. Якщо він не відчувається, краще відмовитись від покупки.

Шкірка манго має бути жовто-червоного кольору. Якщо вона зморшкувата, лущиться або має чорні плями - це попереджувальний знак, який зазвичай вказує на неправильне зберігання фруктів. Зелений колір зазвичай свідчить про незрілість манго.

Манго швидко дозріває у домашніх умовах, особливо якщо його покласти до паперового пакету разом із яблуком.

Як вибрати і купити манго

Як їсти манго

Багато задаються питанням, як краще їсти манго — зі шкіркою чи без шкірки. Тропічний делікатес чудовий як самостійна закуска, але також добрий в якості інгредієнта салатів: як фруктових (наприклад, з бананом, сливою та ананасом, приправлених соком лайма), так і більш специфічних, наприклад, зі смаженою куркою, блакитним сиром, волоськими горіхами та руколою.

Манго добре поєднується з рисом, консервованою кукурудзою та майонезом. Зазвичай його їдять без шкірки, бо вона може спровокувати алергію. Але фактично вона їстівна і, якщо немає схильності до алергічних реакцій, можна спробувати її. Але смак у неї специфічний.

Чи можна їсти шкірку манго

Ароматні фрукти можна приготувати на грилі в гострому варіанті: посипати нарізані скибочки сіллю, чорним та кайенським перцем, а потім обсмажити з обох боків протягом кількох кількох хвилин. Подавати готове манго треба, збризнувши соком лайма і насипавши зверху коріандр.

Також можна приготувати на грилі шашлик з манго та куркою, попередньо замаринованою в розсолі з додаванням олії, лимонного соку та чилі. В якості гарніра можна спробувати сальсу з манго - виходить дуже освіжаюче.

Як їсти манго

Салат з куркою та манго – відмінний варіант на обід чи вечерю. До того ж, він готується не складно. З манго виходять смачні коктейлі. М'якуш можна додавати до тістечка і сирників або поливати його соком тістечка та млинці.

Змішавши манго з винним оцтом, соком лайма, кленовим сиропом, оливковою олією та тертим імбиром, отримаємо чудовий соус для м'яса та риби. Фрукт також є основою напоїв, таких як знаменитий манго лассі. Його готують, змішуючи солодку м'якоть манго з кокосовим молоком чи натуральним йогуртом до однорідної маси.

Що приготувати з манго

З суміші манго, огірка, апельсинового соку, шматочків імбиру та кубиків льоду вийде смачна смузі. З іншого боку, мус з манго — чудовий десерт як для літа, так холодних місяців. Є ще сорбет із манго - ідеальний освіжаючий десерт у спекотні дні.

У магазинах багато корисних закусок із манго. Смачною та натуральною альтернативою звичайним снекам можуть бути чіпси з манго. Їх можна використовувати для прикраси улюблених тортів без випічки.

Підсумки

Манго - один із найсолодших фруктів.

Перш ніж приступити до створення чудових страв з цього фрукта, неодмінно дізнайтеся, як швидко та ефективно можна очистити манго від шкірки та нарізати скибочками.

Перед очищенням ретельно помийте манго. Його можна їсти окремо або як доповнення до фруктового салату. Це чудова закуска у спекотні літні дні.

Рецепти смачних пісних страв

Пісні салати

Пісні другі страви

Пісні десерти

Пісні супи

Пісні каші