Огірки з кетчупом чилі на зиму

Огірки з кетчупом чилі на зиму - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Огірки з кетчупом чилі на зиму

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Пропонуємо один з варіантів заготовки огірків на зиму. Огірки за цим рецептом виходять дуже хрусткими, ароматними з пікантним смаком за рахунок гострого томатного кетчупу. Огірки заготовлюються методом однієї заливки гарячим розсолом і подальшої пастеризацией безпосередньо в банках. Спосіб досить швидкий і простий, огірки зберігаються довгий час, головне надійно простерилізувати тару і вибрати якісні продукти.

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

Складові

  • Огірок 1-1.5 кг
  • Вода 1 л
  • Цукор 1 стакан
  • Оцет 1/2 стакан
  • Кетчуп 300 г
  • Сіль 2 ст.л
  • Часник - за смаком
  • Парасольки кропу 4 шт
  • Листя хрону 2 шт
  • Перець горошком - за смаком

Час приготування: 60 хв

Об'єм: 2 порції

Як приготувати огірки з кетчупом чилі на зиму

1. Огірки замочіть в холодній воді на 4-6 годин, це зробить їх соковитими і хрусткими.

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

2. Потім кожен огірок ретельно вимийте, обріжте хвостики з обох боків.

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

3. Заздалегідь простерилизуйте тару для зберігання будь-яким зручним способом - парообробка, кип'ятіння, в мікрохвильовій або духовий печі. Кришки прокип'ятіть 5 хвилин у вируючій воді. Тарі і кришкам дайте повністю висохнути.

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

4. Парасольки кропу і листя хрону обдайте окропом, покладіть на дно банок. Зубочки часнику очистіть, розріжте навпіл, киньте до банки. Додайте перець горошком.

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

5. Потім до банок помістіть огірки якомога щільніше.

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

6. Паралельно приготуйте маринад. До каструлі влийте воду, встановіть на вогонь, закип'ятіть. Всипте сіль і цукор, влийте оцет, перемішайте, додайте гострого томатного кетчупу, кип'ятіть 4-5 хвилин.

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

7. Гарячим маринадом залийте вміст банок по саме горло.

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

8. Банки прикрийте кришками, встановіть до об'ємної каструлі з киплячою водою. Вода має доходити по плечиків тари. На дно каструлі попередньо покладіть щільну тканину або силіконовий килимок. Пастеризуйте банки зі вмістом 8-10 хвилин, не більше, інакше огірки стануть м'якими.

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

9. Дістаньте їх з води, дайте вийти парі, потім щільно закрутіть банки гвинтовими кришками. Закриті банки переверніть кришкою донизу, перевіряючи на герметичність закачування.

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

Заготовки вкрийте рушником або пледом, забезпечуючи їм додаткову пастеризацію під час охолодження.

Остиглі заготовки поставте у прохолодне місце до зими.

Смачні рецепти, які вам сподобаються: