Помідори на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

Помідори на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Помідори на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Сьогодні ми пропонуємо приготувати шалені помідори на зиму, з морквою, перцем, часником і зеленню. Рецепт дуже простий, досить підготувати всі інгредієнти, змішати і настояти, потім пастеризувати. Помідори виходять в стилі корейського салату, вони мають приємний гостро-солодкий смак, інші овочі також просочуються маринадом і відмінно гармонують з томатами. Взимку можна подавати такі помідори до будь-яких страв - до м'яса, птиці, картоплі або з будь-яким з гарнірів. Обов'язково беріть на замітку!

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

Складові

  • Помідори 1 кг
  • Болгарський перець 150 г
  • Гострий перець 1/2 шт
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Морква 150 г
  • Петрушка 30 г
  • Часник 6 зубчиків
  • Хмелі-сунелі 1 ч.л.
  • Чорний мелений перець 1/2 ч.л
  • Олія 50 мл
  • Оцет 30 г
  • Сіль 1 ст.л
  • Цукор 2 ст.л.

Час приготування: 60 хв

Об'єм: 3 порції

Як приготувати помідори на зиму з морквою, перцем, часником і зеленню

1. Підготуйте всі овочі згідно переліку - інгредієнти розраховані на 3 баночки, об'ємом 700 мл. Ріпчасту цибулю очистіть, сполосніть, наріжте невеликими кубиками.

Сковороду прогрійте і злегка змастіть олією, викладіть цибулю і смажте 3 хвилини, помішуючи, до рум'яного стану.

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

2. Помідори для рецепта краще вибрати сливоподібної форми. Вимийте помідори, просушіть і обріжте місце росту плодоніжки. Кожен помідор розріжте навпіл.

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

3. Моркву очистіть, вимийте і висушіть, потім натріть на тертці для корейської моркви.

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

4. Болгарський перець очистіть від насіння і видаліть насінну коробку, перець наріжте смужками.

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

5. Всі підготовлені овочі складіть у велику каструлю або миску. Наріжте половину стручка перцю чилі кільцями, петрушку дрібно нарубайте, часник очистіть і натріть на дрібній тертці. Додайте до овочів чилі, часник і петрушку, цукор, сіль, масло, хмелі-сунелі і оцет.

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

6. Перемішайте всі інгредієнти і залиште овочі на 2 години за кімнатної температури. Кожні півгодини перемішуйте овочі.

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

7. Через зазначений час овочі дадуть досить багато соку.

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

8. Банки для заготовки вимийте добре з содою, потім обполосніть під теплою водою. Кришки занурте до киплячої води і стерилізуйте 10 хвилин. Наповніть банки овочами, залийте маринад, який залишився на дні каструлі.

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

9. Підготуйте об'ємну каструлю, дно вистеліть тканиною, поставте банки і влийте теплу воду. Поставте каструлю на вогонь, з моменту закипання води стерилізують заготовку 30 хвилин. Шийки банок обов'язково прикрийте кришками.

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

10. Акуратно дістаньте банки з води, відразу герметично затягніть банки кришками, поставте догори дном і укрийте рушником / ковдрою. Залиште помідори на 24 години в спокої. Через деякий час перенесіть заготовку до комори.

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

11. Смачного!

Рецепт помідорів на зиму з морквою, перцем, часником та зеленню

Смачні рецепти, які вам сподобаються: