Куряча грудка з солодким перцем в кисло-солодкому соусі
Спробуємо звичній курячій грудці надати зовсім іншого смаку, кольору та аромату. М'ясо нарізаємо смужками і тушкуємо в кисло-солодкому соусі разом з овочами. В якості овочів використовуємо цибулю і солодкий перець двох кольорів. Пікантний соус просочує курку та овочі, роблячи їх смак більш насиченим і яскравим. Страва відмінно доповнює гарнір у вигляді рису або картопляного пюре.
Складові
- Куряче філе 300 г
- Сіль за смаком
- Паприка солодка 1 ч.л
- Кукурудзяний крохмаль 1 ч.л
- Болгарський перець 1 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Гострий перець 1 шт
- Часник 1 зубчик
- Зелена цибуля 20 г
- Соєвий соус 3 ст.л
- Рисовий оцет 1 ст.л
- Коричневий цукор 1 ст.л
- Кетчуп 1 ст.л
- Соус чилі солодкий 1-2 ст.л
Час приготування: 40 хв
Об'єм: 4 порції
Як приготувати курячу грудку з солодким перцем в кисло-солодкому соусі
1. Курячі грудки промийте, зріжте прошарки жиру, зніміть тонку плівку. М'ясо наріжте смужками середньої товщини.
Нарізку покладіть до глибокої ємності, приправте сіллю, меленим чорним перцем і паприкою.
Потім курку посипте кукурудзяним крохмалем, перемішайте, щоб крохмаль і спеції рівномірно огорнули всі смужки.
2. Поверхню сковороди змастіть маслом, розігрійте до піку, викладіть м'ясні заготовки.
Смажте м'ясо на сильному вогні приблизно 5 хвилин, періодично перевертаючи в різні боки.
3. На окремій сковороді обсмажте овочі. Цибулю очистіть, наріжте великими кубиками, обсмажте в олії 2 хвилини. Болгарський перець двох кольорів також наріжте великими шматочками, додайте до цибулі. Овочі обсмажуйте до м'якості 3 хвилини. Потім додайте гострий перець, нарізаний кільцями і часник, подрібнений ножем, перемішайте, обсмажуйте ще кілька хвилин.
4. До овочів перекиньте смажену курячу грудку, перемішайте.
5. Окремо приготуйте кисло-солодку заливку. До піалки влийте соєвий соус і оцет, додайте томатну пасту і солодкий соус чилі, всипте коричневий цукор, ретельно перемішайте, максимально розчиняючи крупиці цукру. Солодкий соус чилі можна замінити сухою паприкою.
6. Зелену цибулю дрібно наріжте, закиньте до сковороди. Суміш залийте соусом, перемішайте.
7. Тушкуйте м'ясо з овочами в підливі близько 3 хвилин, щоб соус добре просяк всі елементи.
8. Готову страву перекладіть на тарілку, подайте до столу.
Смачного!
