Шашлик зі свинини на шпажках в духовці
Якщо немає можливості вибратися на природу, але дуже захотілося шашлику, то його можна приготувати і в духовці на шпажках. Звичайно, не буде яскраво вираженого запаху як від багаття, але шашлик виходить дуже-дуже смачним. За такого способу можна приготувати страву зі свинини, курки, баранини або яловичини.
До вашої уваги рецепт соковитого та ароматного шашлику зі свинини на шпажках в духовці. Для маринаду використовуємо ріпчасту цибулю, сік якої розм'якшує волокна м'яса. Ще доповнюємо м'ясо меленим коріандром для аромату, а для додання красивого кольору використовуємо солодку паприку. Виходить відмінний маринад, який підійде до будь-якого м'яса. Якщо готуєте шашлик на природі, то пропустіть кроки з приготуванням в духовці, але обов'язково спробуйте рецепт цього маринаду. У ньому м'ясо стає дуже ароматним і соковитим.
Складові:
- 450 гр. свинини (карбонад)
- 2 шт. цибулі (середній)
- 3 щіпки коріандру (мелений)
- 1/2 ч.л. паприки (солодка мелена)
- 1 ст.л. олії
- за смаком мелений перець (чорний)
- за смаком сіль
Об'єм: 3 порції
Час приготування: 2 години 45 хвилин
Як приготувати шашлик зі свинини на шпажках в духовці
1. Для приготування використовуємо шматок свинячого карбонаду, від якого відрізаємо бічну частину з прошарками сала. Можна ще брати шийку, вирізку або лопатку. З такого м'яса шашлик виходить соковитим. Свинину нарізаємо на середні шматочки (12 шт.), на 1 шпажку поміщається 4 шматочки.
2. М'ясо відправляємо до миски, доповнюємо сіллю та меленим чорним перцем.
3. Додаємо меленого коріандру та солодкої паприки (зробить страву яскравішою).
4. Ріпчасту цибулю очищуємо, нарізаємо кільцями, розділяємо їх і викладаємо на м'ясо.
5. Всі підготовлені продукти добре перемішуємо рукою (3-4 хвилини) і додаємо невелику кількість води, поки суміш не стане вологою. Додаємо спочатку 2 ст. ложки води, перемішуємо і дивимося досить чи ні. Якщо ні, то знову вливаємо воду. На таку кількість м'яса в нашому випадку пішло близько 5 ст. ложок рідини. Підготовлену свинину накриваємо і відправляємо до холодильника мінімум на 2 години (краще залишити на ніч).
6. Щоб дерев'яні шпажки не згоріли в духовці, за 30 хвилин до початку приготування шашлику замочуємо їх у холодній воді. Ароматне мариноване м'ясо виймаємо і по 4 шматочки насаджуємо на вологі шпажки.
7. До форми вливаємо олію і розмазуємо. Розміщуємо м'ясо на шпажках поруч одна з одною. Якщо у вас є решітка для духовки, то змащуємо її олією і на ній розміщуємо свинину. Ставимо форму до духовки, яку попередньо розігріваємо до 220 градусів, і запікаємо шашлик 20 хвилин. Час запікання буде залежати від духовки.
8. Через 20 хвилин перевертаємо шашлик на інший бік і продовжуємо готувати ще 15-20 хвилин. Ароматний шашлик зі свинини виймаємо.
9. Відразу перекладаємо гаряче соковите м'ясо на тарілку і подаємо зі свіжим хлібом, зеленню та легким овочевим салатом. Смачного!
Вам буде цікаво:
- Яка приправа до шашлику є кращою для аромату та смаку
- 7 маринадів для шашлику, які зроблять його смачнішим
- Кращий класичний рецепт шашлику зі свинини
- Шашлик зі скумбрії в духовці
