Торт Три шоколада

Торт Три шоколада - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Торт Три шоколада

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Торт три шоколаду в цьому виконанні нагадує північноіталійський десерт Панакота. До вибору шоколаду варто поставитися дуже відповідально, боо від його якості дуже сильно залежить смак. Гіркий шоколад краще вибирати з вмістом какао не менше 70%, молочний та білий шоколад краще закупити в спеціалізованому кондитерському магазині. В якості пісочного печива можна вибрати вершковий або шоколадний варіант, і на тій і на іншій основі торт буде виглядати добре.

Рецепт торту Три шоколада

Складові:

  • Печиво 120 г
  • Масло вершкове 45 г
  • Сир вершковий 300 г
  • Шоколад темний 100 г
  • Шоколад молочний 100 г
  • Шоколад білий 100 г
  • Молоко 300 мл
  • Цукор 75 г
  • Желатин 30 г
  • Вода 180 мл
  • Вершки 300 мл

Час приготування: 4 години

Об'єм: 10 порцій

Як приготувати торт Три шоколада

1. Печиво ламаємо руками на більш дрібні шматочки і подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки. Вливаємо до крихти з печива розтоплене вершкове масло. Змішуємо.

Рецепт торту Три шоколада

2. Металеве кільце діаметром 16-18 см поставимо в центр тарілки, висипаємо до кільця мокру вершкову крихту і формуємо основу торта.

Рецепт торту Три шоколада

3. 100 мл молока разом з 25 г цукру ставимо розігріватися на плиту, але не кип'ятимо молоко, цукор має розчинитися просто в гарячому молоці. Потім додаємо 100 грам подрібненого темного шоколаду і розмішуємо, щоб молочна суміш була єдиного кольору. Знімемо кухлик з вогню.

Рецепт торту Три шоколада

4. 10 гр. желатину заливаємо 60 мл. води. Залишимо осторонь для набухання.

Рецепт торту Три шоколада

5. Переливаємо шоколадно-молочну суміш до чаши для збивання, щоб вона остигала. В цей час збиваємо 100 мл холодних 33-35% жирності вершків до м'яких піків.

Рецепт торту Три шоколада

6. Набряклий желатин розчиняємо на паровій бані.

Рецепт торту Три шоколада

7. Переливаємо його до чаши для збивання до шоколадно-молочної суміші, яка остигла і злегка збиваємо цю суміш міксером.

Рецепт торту Три шоколада

8. Додамо 100г м'якого вершкового сиру кімнатної температури і знову збиваємо.

Рецепт торту Три шоколада

9. Додамо до чаші збиті до м'яких піків вершки і акуратно перемішаємо лопаткою, краще силіконовою. Готову масу переливаємо до металевого кільця. На півгодини приберемо торт до холодильника.

Рецепт торту Три шоколада

10. Точно таким же чином приготуємо масу з молочним шоколадом.

Рецепт торту Три шоколада

11. І з білим шоколадом.

Рецепт торту Три шоколада

12. Виливаючи кожен шар шоколадної маси, ставимо десерт щоразу на півгодини до холодильника.

Рецепт торту Три шоколада

13. Після чого, акуратно витягаємо торт з кільця і подаємо до столу разом з чаєм.

Рецепт торту Три шоколада

Смачні рецепти, які вам сподобаються: