Минтай під хлібною скоринкою
Риба за цим рецептом виходить дуже соковитою та м'якою, рибна м'якоть під час торкання виделкою сама відпадає від кісток. Запікаємо минтай під хлібними крихтами. Весь секрет приголомшливого смаку риби криється саме в засмаженій скоринці з хлібних крихт. Хліб краще використовувати вчорашній або позавчорашній, тобто трохи черствий. Сама риба запікається цілою, викладається на подушку з цибулі, змащується вершковим маслом та соком лимона.
Складові
- Минтай 2 шт
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Білий хліб 150 г
- Сік лимона 3-4 ст.л
- Рослинна олія 4-5 ст.л
- Вершкове масло 20 г
- Сіль 1/2 ч.л
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 55 хв
Об'єм: 2 порції
Як приготувати минтай під хлібною скоринкою
1. Підготуйте всі необхідні продукти згідно переліку.
2. Кілька головок цибулі очистіть, наріжте тонкими півкільцями. Форму для запікання відповідного розміру змастіть олією, на дно викладіть нарізку цибулі, присипте меленим перцем та сіллю.
3. Підготуйте рибу - зріжте все плавники, всередині видаліть тонку чорну плівку. Цілі тушки минтаю обполосніть, промокніть вологими серветками, потім вкладіть їх зверху на цибулю. Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі, полийте ним рибу. Також рибу присипте сіллю і збризніть 2 ст.л. соку лимона.
4. Зверху присипте минтай хлібною крихтою, розподіляючи її по всьому периметру.
5. Духовку прогрійте до 180 градусів, всередину помістіть форму з вмістом. Запікайте рибу наступні 30-40 хвилин до готовності. Якщо хлібна крихта підгоратиме, то форму можна вкрити фольгою.
6. Після запікання рибу трохи остудіть, перекладіть до тарілки, подайте до столу. Смачного!
