М'ясний салат з маринованою цибулею
Готуємо дуже соковитий і смачний м'ясний салат. З м'яса використовуємо м'якоть свинини. Тут відмінно підійде ошийок з невеликими прошарками жиру, який під час смаження розтопиться і зробить м'ясо соковитим і м'яким. Такий м'ясний салат на смак нагадує шашлик, який подається з маринованою цибулею і свіжими овочами. З овочів використовуємо болгарський перець, важливо взяти саме червоний м'ясистий сорт, так салат стане яскравішим і привабливішим. Цибулю маринуємо з лимоном в оцті. Під час настоювання м'ясо вбере в себе маринад і сік овочів, стане ще ніжнішим і ароматнішим.
Складові:
- Свинина 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Червоний солодкий перець 1 шт
- Лимон 1/5 шт
- Столовий оцет 9% 1-2 ст.л
- Зелень 20 г
- Олія 2 ст.л
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 75 хв
Об'єм: 3 порції
Як приготувати м'ясний салат з маринованою цибулею
1. Підготуйте продукти для приготування салату.
2. М'якоть свинини промийте, наріжте великими шматками. М'ясо покладіть до сковороди з розігрітою олією.
3. Смажте свинину на сильному вогні 5 хвилин, потім вогонь знижуйте, продовжуйте смажити на невеликому вогні 10 хвилин до готовності, в процесі посоліть і поперчіть. Головне не пересушити м'ясо, всередині воно має бути м'яким і соковитим, разом з тим, не гумовим. Також свинину можна запекти в духовці, краще у фользі, щоб всі м'ясні соки залишилися всередині.
4. Головку цибулі очистити, нарізати тонкими півкільцями. Часточки лимона розріжте на чотири частини разом зі шкіркою, видаліть кісточки. Лимон поєднайте з цибулею в одній ємності. Суміш полийте оцтом, ретельно перемішайте, відставте вбік для маринування.
5. Червоний солодкий перець очистіть від насіння всередині, обполосніть, наріжте середнім кубиком, закиньте до цибулі.
6. Також можна додати подрібнену зелень, відмінно підійде кріп, петрушка або кінза.
7. М'ясо після смаження остудіть, наріжте великими пластинками, помістіть до овочів разом з олією, в якій воно смажилося.
8. Суміш посоліть за смаком, ретельно перемішайте, настоюйте 1 годину, періодично перемішуючи. Опісля подайте м'ясний салат на стіл, перекладіть на тарілку, присипте червоним перцем.
Смачного!
