Сало в духовці - смачніше за м'ясо
Рецепт для тих, хто не знав, що сало можна приготувати смачніше за м'ясо. Для цього використовуємо широкий шматок підчеревини з товстими прошарками м'яса. Перед запіканням сало маринуємо в спеціях з великою кількістю часнику. Щоб підчеревина зберігла всі соки, запікаємо її в фользі. Сало значно зменшується під час смаження, шматки стають набагато меншими за початковий варіант, разом з тим дуже соковитими і м'якими, під час нарізки легко розпадаються на шматки. Запечене сало відмінно підійде до картопляного гарніру.
Складові
- Підчеревина 1.5 кг
- Часник 8 зубчиків
- Лавровий лист за смаком
- Сіль 1.5 ч.л
- Суміш перців 1.5 ч.л
- Вода 3 ч.л
Час приготування: 90 хв
Об'єм: 3 порції
Як приготувати сало в духовці
1. Приготуйте всі необхідні інгредієнти згідно переліку.
До невеликої піалочки всипте мелений лавровий лист, чорний перець та сіль крупного помелу. Зубочки часнику очистіть, пропустіть крізь прес, додайте до прянощів. Кількість часнику і перцю можна змінювати за смаком.
2. Влийте трохи води, ретельно перемішайте, отримуючи густу кашку.
3. Підчеревину обполосніть, розріжте не кілька частин однакового розміру.
4. Ножем з трьох боків зробіть глибокі проколи ножем. Всередину кожного розрізу помістіть пряну суміш.
5. Спеціями, які залишилися, змастіть все сало зовні. Покладіть його до глибокої ємності, відставте вбік на кілька годин, можна на ніч або добу. Чим довше підчеревина буде маринуватися, тим краще.
6. Потім викладіть шматки на фольгу поруч один з одним.
7. Щільно огорніть їх фольгою, перекладіть до форми або на деко. Духовку прогрійте до 180 градусів, всередину поставте заготовку.
8. Запікайте підчеревину 60-90 хвилин до готовності. Остуджуйте м'ясо у фользі.
9. Після охолодження наріжте його шматками, подайте до столу.
Смачного!
