Рулетики з кабачків з фаршем
Хочете приготувати пікантну і ситну закуску на застілля влітку? Зверніть свою увагу на кабачки, а вірніше на рулетики з кабачків з фаршем - універсальна і дуже популярна страва на святковому столі. Фарш поєднується з молоденькими кабачками дуже добре, досить тут і овочів, і зелені. А ось цікавою «родзинкою» стане кунжутне насіння і той горіховий смак, якого вони надають всій начинці. Рецепт рулетиків з кабачків з фаршем і кунжутом до вашої уваги!
Інгредієнти
- Кабачок 1 кг
- М'ясний фарш 200 г
- Морква 1 шт
- Часник 3-5 зубчиків
- Кунжут 1/2 стакана
- Хмелі-сунелі 1/2 ч.л
- Майонез 2-4 ст.л
- Сіль - за смаком
- Зелень - за смаком
Час приготування: 65 хв
Об'єм: 5 порцій
Рецепт рулетиків з кабачків з фаршем
1. Вимиті і висушені кабачки акуратно і рівно нарізати середніми за товщиною (3-4 мм) скибочками уздовж. Далі можна запекти в духовці або обсмажити на сковороді-гриль, головне, щоб кабачки після запікання або обсмажування стали м'якими, і тоді буде зручно загортати в них начинку. Для цього вони мають бути нарізані не дуже тонко, бо тонка кабачкова скибочка не зможе утримати начинку з фаршу.
2. Поки кабачки остигають, приготуємо для них начинку: фарш (яловичий або свинячий, м'ясний мікс) обсмажуємо, солимо і перчимо за своїм смаком.
3. Терту на тертці з дрібним калібром морквину додаємо до напівсирого фаршу і тушкуємо все до повної готовності фаршу і до м'якості моркви.
4. Обсмажений фарш з морквою переміщаємо до глибокої миски, туди ж відправляємо обсмажений кунжут і подрібнену зелень. Кунжут додасть незвичайного смаку всій закусці, і ми рекомендуємо взяти саме його, але, якщо кунжуту у вас немає - візьміть будь-які горіхи, бажано волоські. Їх необхідно подрібнити качалкою і таким же чином підсушити на сухій сковороді.
5. Вичавлюємо до м'ясної маси часник і кладемо стільки майонезу, скільки потрібно для того, щоб зробити фарш досить вузьким і намазати його на шматочок з кабачка.
6. Масу ще раз перемішати, одночасно всипаємо хмелі-сунелі або інші прянощі за смаком. Можна приступати до формування рулетиків.
7. На кожну скибочку з кабачка намазуємо фарш.
8. Скручуємо щільними і пружними рулетиками, закріплюємо зверху шпажкою.
Рулетики з кабачка з фаршем і кунжутом готові! Бажано подавати їх відразу ж до столу. Смачного!
