Печінковий торт-закуска

Печінковий торт-закуска - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Печінковий торт-закуска

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Існує багато різновидів печінкових тортів, де змінюється, як сам склад коржів, так і начинка. Розглянемо один з варіантів закусочного печінкового торта. Для торта окремо смажимо млинці на основі курячої печінки. Начинкою для торта будуть пасеровані овочі - морква і цибуля, а також вершково-сметанний крем. Крем готуємо самостійно на основі жирних вершків і сметани, він виходить густим і дуже ніжним, добре просочує печінкові коржі. Такий торт дуже красиво виглядає в розрізі, відмінно підійде для святкового столу.

Рецепт печінкового торту-закуски

Складові

  • Куряча печінка 500 г
  • Яйце куряче 2 шт
  • Борошно 120 г
  • Молоко 150 мл
  • Олія 30 г
  • Сіль за смаком
  • Цибуля ріпчаста 2 шт
  • Морква 1 шт
  • Майонез 200 г
  • Вершки 20-30% жирності 200 г

Час приготування: 70 хв

Об'єм: 6 порцій

Як приготувати печінковий торт-закуску

1. Курячу печінку промийте, висушіть, подрібніть на пюре за допомогою блендера або м'ясорубки. До печінкової маси всипте сіль, перець та інші спеції за смаком (коріандр, сушений часник).

Вбийте яйця, слідом влийте молоко, перемішайте.

Рецепт печінкового торту-закуски

2. Всипте необхідну кількість борошна.

Суміш ретельно перемішайте вінчиком або збийте блендером, щоб не було грудочок. Додайте олію без запаху, щоб млинці легко знімалися зі сковороди. Тісто за консистенцією має бути трохи густішим, ніж тісто на класичні млинці.

Рецепт печінкового торту-закуски

3. Сковороду змажте олією, розігрійте, вилийте невелику кількість печінкового тіста, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Діаметр сковороди приблизно 18 см. Млинці не мають бути дуже тонкими.

Смажте млинці на середньому вогні приблизно 1 хвилину з одного боку, потім переверніть на інший бік, повторіть процес смаження. Поверхню сковороди потрібно періодично змащувати олією.

Рецепт печінкового торту-закуски

4. Готові млинці складіть стопкою на тарілку. Має вийти приблизно 10 млинців.

Рецепт печінкового торту-закуски

5. Окремо приготуйте начинку для торта. Овочі очистіть, промийте, цибулю наріжте кубиками, моркву натріть дрібно на тертці. На масляну сковороду закиньте цибулю, смажте до напівпрозорості, потім додайте шатківницю моркви. Пасеруйте овочі до м'якості 5-8 хвилин, потім остудіть.

Рецепт печінкового торту-закуски

6. Паралельно приготуйте вершковий крем. Холодні вершки високої жирності збийте міксером до м'яких піків, додайте сметани, ще раз збийте. Має вийти стійка густа маса. Додайте подрібнений часник, сіль, перець, перемішайте.

Рецепт печінкового торту-закуски

7. На тарілку покладіть один млинець, зверху нанесіть невелику кількість овочевої пасерованої маси. Овочі змастіть вершковим соусом.

Рецепт печінкового торту-закуски

8. Зверху покладіть другий печінковий млинець, змастіть його товстим шаром вершкового крему, присипте подрібненою зеленню.

Рецепт печінкового торту-закуски

9. Таким чином сформуйте весь печінковий торт з прошарками соусу та овочевою засмажкою. Збоку торт також змастіть кремом.

Рецепт печінкового торту-закуски

10. Дайте йому час на просочення, поставивши на кілька годин до холодильника. Торт прикрасьте на власний розсуд, наріжте порційними шматками, подайте до столу.

Рецепт печінкового торту-закуски

Смачного!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: