Сирна запіканка з ягодами
Якщо готувати сирну запіканку влітку, то ніяк не обійтися без ягід! Адже влітку сама природа дає нам можливість використовувати всю цю ягідну пишність в якості прикраси наших десертів. Запіканка підійде і для сімейних чайних посиденьок, і для дівич-вечорів, і для святкового дитячого частування - її вид затьмарить будь-який магазинний торт! Класичний сметанний крем доповнить смак сирної запіканки, ну а ягоди можна підібрати на власний розсуд.
Інгредієнти
- Сир середньої жирності 600 г
- Куряче яйце 3-4 шт
- Цукор 130 г
- Сметана 2 стакани
- Манна крупа 1 ст.л
- Крохмаль 2 ст.л
- Ягоди - за смаком
Час приготування: 70 хв
Об'єм: 8 порцій
Покрокове приготування сирної запіканки з ягодами
1. Для початку приготуйте всі необхідні інгредієнти для сирної запіканки з ягодами.
2. Потрібно змішати у мисці відповідного об'єму сир, 1 склянку сметани і вбити туди ж яйця. Якщо яйця дрібні, візьміть 4 штуки - структура запіканки, її смак і вигляд будуть набагато кращими, особливо, якщо сир у вас магазинний, сухий.
3. Підсипати до сиру і сметани манку, крохмаль, а також 100 г цукру (або за смаком), залишаючи 3 ст.л. цукру на сметанний крем. Можна до сиру додатково всипати пакетик ванільного цукру.
4. Беремо занурювальний блендер і доводимо на високій швидкості всю масу до однорідності.
5. У рознімній формі вистилаємо дно пергаментом, а борта змащуємо будь-яким жиром / олією. Виливаємо всю отриману солодку сирну масу до форми. Розрівнюємо її поверхнею, щоб згодом отримати рівний корж, в якому не буде опуклої середини. Найкраще взяти кулінарну лопатку і провести нею по колу, щоб сир якомога правильніше розподілився формою, а після випікання до центру можна було красиво укласти крем та ягоди.
6. Випікаємо сирний корж близько 40-50 хвилин за 170 градусів. Охолоджуємо за кімнатної температури.
7. Збиваємо з 30 грам цукру та однієї склянки сметани крем, наносимо на поверхню сирного коржа. Рівномірно розподіляємо крем сирним коржем. Даємо охолонути в холодильнику кілька годин, поки крем не застигне.
8. Безпосередньо перед подачею прикрашаємо обраними ягодами - черешнею, лохиною, смородиною та полуницею, а також листочками м'яти.
