Печінка з цибулею, тушкована в сметані
Існує велика кількість рецептів приготування печінки. Пропонуємо цікавий і смачний варіант - печінку з цибулею, тушковану в сметані. До сметанного соусу для пікантності додається гірчиця. Печінка просочується соусом, виходить дуже ніжною, має вершковий смак. Таким чином можна готувати абсолютно різну печінку - курячу, яловичу або свинячу. Перед тушкуванням печінку на деякий час заливаємо окропом. Завдяки цій маніпуляції ви отримаєте більш м'який продукт, ніж за замочуванні в молоці, печінка точно позбудеться неприємного запаху і стане м'якою.
Складові
- Куряча печінка 700 г
- Цибуля ріпчаста 3-4 шт
- Часник 2 зубчики
- Сметана 4 ст.л
- Вода 2 ст.л
- Гірчиця 1 ч.л.
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 35 хв
Об'єм: 3 порції
Як приготувати печінку з цибулею, тушковану в сметані
1. Курячу печінку наріжте порційними шматками середнього розміру, паралельно зрізуючи прошарки жиру.
2. Печінку помістіть до друшляка, ретельно промийте під проточною водою, дайте стекти рідині. Печінку перекладіть до глибокої ємності, залийте окропом, відставте вбік на 3 хвилини.
3. У цей час цибулю наріжте тонкими півкільцями, обсмажте в олії до м'якості. Всипте трохи солі і цукру. Коли цибуля стане золотистою, додайте до неї подрібненого часника, обсмажуйте не більше хвилини.
Гарячу воду повністю злийте, печінку відразу перекиньте до сковороди до цибулі. Тушкуйте суміш на середньому вогні під кришкою близько 3-5 хвилин.
4. До сметани додайте гірчицю, ретельно перемішайте. Якщо використовуєте густу сметану, трохи розбавте її водою.
5. Сметанним соусом залийте печінку і цибулю, закип'ятіть, потім вогонь збавте до мінімального, сковороду накрийте кришкою.
6. Тушкуйте печінку в сметані наступні 10 хвилин. Соус спробуйте на смак, за необхідності додайте спеції.
7. Печінку подайте до столу разом з яким-небудь гарніром.
Смачного!
