Десерт Смажене молоко

Десерт Смажене молоко - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Десерт Смажене молоко

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Смажене молоко - традиційний іспанський десерт. Готується страва з заварного крему на основі молока. Густий крем застигає і стає настільки щільним, що його можна нарізати на шматки. Після панірування шматочки крему обсмажуються в олії і доповнюються цукровою присипкою. Консистенція цього десерту не залишить нікого байдужим, м'яка вершкова начинка ховається під хрумкою скоринкою, це дуже смачно. Також для посилення смаку за класикою до молока додається лимонна цедра і кориця.

Рецепт десерту Смажене молоко

Інгредієнти

  • Молоко 1 л
  • Борошно 120 г
  • Яєчний жовток 2 шт
  • Цукор 40 г
  • Ванільний цукор 10 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Паличка кориці 1 шт
  • Цедра лимону 1 шт
  • Борошно для панірування 6 ст.л
  • Яйце для панірування 2 шт
  • Сіль 1 щіпка
  • Цукор для посипання 2 ст.л
  • Мелена кориця 1 ч.л

Час приготування: 65 хв

Об'єм: 6 порцій

Рецепт приготування десерту Смажене молоко

1. Молоко влийте до сотейника відповідного розміру. Частину молока (150-200 мл.) залиште для розведення борошна. Зі шкірки лимона зчистіть цедру, тільки верхній шар, оскільки білий прошарок гірчить. До молока додайте лимонну цедру і паличку кориці. Встановіть на повільний вогонь, нагрійте до гарячого стану, не доводячи до кипіння. Молоко перемішуйте, щоб нижній шар не пригорів.

Рецепт десерту Смажене молоко

2. До окремої ємності всипте просіяне борошно. Борошно розведіть невеликою кількістю молока, додаючи його малими порціями.

Рецепт десерту Смажене молоко

3. Додайте два яєчних жовтки, перемішайте.

Рецепт десерту Смажене молоко

4. Всипте цукровий пісок і ванільний цукор для аромату, перемішайте. Кількість підсолоджувача можна регулювати самостійно на смак.

Рецепт десерту Смажене молоко

5. Молоко процідіть від цедри та кориці. Влийте молоко до основного складу, постійно перемішуючи суміш. Не лийте все молоко відразу, оскільки жовтки можуть згорнутися, краще це робити поступово.

Рецепт десерту Смажене молоко

6. Суміш перелийте назад до сотейника, встановіть на невеликий вогонь. Крем постійно перемішуйте, не відходячи від плити, поки він не загусне. Маса має не стікати з ложки, а падати шматками. Не має бути грудочок, в іншому випадку, протріть крем крізь сито для отримання гладкої консистенції.

Рецепт десерту Смажене молоко

7. Прямокутну форму застеліть плівкою, всередину вилийте крем, розрівняйте лопаткою.

Рецепт десерту Смажене молоко

8. Зверху крем також накрийте харчовою плівкою, остудіть за кімнатної температури, потім поставте до холодильника на 3 години до загустіння.

Рецепт десерту Смажене молоко

9. Через деякий час застиглий крем цілим прямокутним пластом перекладіть на дощечку, присипану борошном. Зверху пласт також рясно присипте борошном. Наріжте його брусочками, які відмінно тримають форму. Це і будуть наші брусочки смаженого молока.

Рецепт десерту Смажене молоко

10. Для кляру збийте два яйця, додайте дрібку солі. Кожен шматочок обваляйте в борошні з усіх боків, потім опустіть до яєчної суміші, швидко перевертаючи на різні боки.

Рецепт десерту Смажене молоко

11. Після яйця брусочки знову запаніруйте в борошні.

Рецепт десерту Смажене молоко

12. Заготовки викладіть в сковороду з розігрітою олією, смажте з усіх боків до набуття рум'яної скоринки.

Рецепт десерту Смажене молоко

13. Для присипки змішайте цукор з меленою корицею. Готові брусочки обваляйте в цій суміші.

Рецепт десерту Смажене молоко

Страва готова до подачі на стіл.

Смачного!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: