Картопляники без начинки
Картопляники без начинки - з простих та доступних продуктів готуємо дуже смачну страву. В народі його називають картопляники, оскільки готуються з картоплі, по суті, це картопляні котлети. Готувати їх можна, як з начинкою, так і без неї. За цим рецептом до картопляного пюре додаємо сир та зелень, для скріплення усіх компонентів використовуємо яйце і борошно. Формуємо невеликі котлети і смажимо їх в олії.
Картопляники виходять смачними і ароматними, виглядають дуже апетитно, мають рум'яну хрустку скоринку вгорі, разом з тим всередині вони м'які і соковиті за рахунок сиру. Страва може стати відмінним сніданком, подавайте її на стіл разом зі сметаною, так смачніше.
Інгредієнти:
- Картопля 500 г
- Сир середньої жирності 180 г
- Куряче яйце 1 шт
- Твердий сир 100 г
- Борошно 2 ст.л
- Кріп 20 г
- Рослинна олія для смаження 30 мл
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 40 хв
Об'єм: 3 порцій
Кроки приготування картопляників без начинки
1. Картоплю очистити, нарізати пластинками або кубиками, помістіть до каструлі, залийте холодною водою, поставте на вогонь. Рідина має повністю вкрити нарізку картоплі. Варіть картоплю в підсоленій воді до готовності, тобто до м'якості.
2. Після варіння всю рідину злийте, шматочки картоплі перетворіть на пюре за допомогою товкучки. За бажання можна додати трохи вершкового масла. Картопляне пюре повністю остудіть.
3. Потім до пюре додайте сир, попередньо розім'явши його виделкою. Вбийте одне яйце.
4. Всипте кілька ложок борошна, додайте дрібно нарізаний кріп.
5. Сир натріть на дрібній тертці, додайте до основного складу, ретельно перемішайте. Масу за необхідності посоліть, всипте чорний мелений перець.
6. З картопляного тіста руками сформуйте невеликі биточки однакового розміру. Кожен биток перед смаженням можна запанірувати в борошні, подрібнених сухарях, або смажити зовсім без панірування (за бажанням).
7. На вогні нагрійте сковороду, налийте невелику кількість олії. У розігріту олію покладіть заготовки.
8. Смажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін. Сковорідку кришкою Не закривайте, інакше вироби розповзуться і втратять свою форму.
9. Після смаження картопляники трохи остудіть, щоб вони стали щільнішими. Подайте їх на стіл в тандемі зі сметаною. Смачного!