Жіночий журнал

 



Млинці на кислому кефірі

Млинці на кислому кефірі - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Млинці на кислому кефірі

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Не поспішайте виливати кислий кефір. На його основі можна спекти тонкі, м'які і дуже смачні млинці. Вони ідеально підійдуть для фарширування будь-якою начинкою, як солодкою, так і солоної. Млинці на кислому кефірі добре загортаються і не рвуться. Смачно їсти і просто так зі сметаною, варенням, медом.

Фото млинців на кислому кефірі

Інгредієнти

  • Кефір 2 стакан
  • Борошно 1 стакан
  • Сода 0.5 ч.л
  • Куряче яйце 1 шт
  • Цукор 1 ч.л
  • Сіль 1 щіпка
  • Рослинна олія 2 ст.л

Час приготування: 25 хв 

Об'єм: 4 порції

Кроки приготування млинців на кислому кефірі

1. Підготувати все необхідне. Кефір має бути кімнатної температури, тому дістати його з холодильника за 2-3 години.

Фото млинців на кислому кефірі

2. Вилити скислий кефір до миски, всипати харчову негашену соду.

Фото млинців на кислому кефірі

3. Перемішати і залишити на пару хвилин. Завдяки молочній кислоті в кефірі відбудеться реакція гасіння, і вміст миски спіниться.

Фото млинців на кислому кефірі

4. Окремо розбити яйця, додати сіль і цукор.

Фото млинців на кислому кефірі

5. Змішати виделкою. Тут досить просто об'єднати білок і жовток і домогтися розчинення крупинок. Збивати в піну не потрібно. З'єднати яєчну масу і кефір.

Фото млинців на кислому кефірі

6. Додати просіяне борошно.

Фото млинців на кислому кефірі

7. Добре розмішати, щоб не було грудочок. Для спрощення роботи і отримання більш гладкого однорідного тіста можна скористатися міксером. Влити олію.

Фото млинців на кислому кефірі

8. Тут потрібно тісто консистенції рідкої сметани.

Фото млинців на кислому кефірі

9. Сковороду добре розжарити, змастити олією. Вилити тісто на центр, злегка покрутити сковорідку, тим самим даючи йому розтектися. За кількістю для одного млинчика слід орієнтуватися за ситуацією, все залежить від розмірів сковорідки, тут діаметр 24 сантиметри. Тісто має покрити дно тонким шаром. Нагрівання встановити трохи нижче середнього. Дочекатися, поки на поверхні з'являться численні дрібні бульбашки.

Фото млинців на кислому кефірі

10. Перевернути і обсмажити з іншого боку до легкої рум'яності.

Фото млинців на кислому кефірі

11. Так спекти все млинці на кислому кефірі.

Фото млинців на кислому кефірі

12. Поради для приготування млинців на кислому кефірі:

  • якщо плануєте подавати млинці з чимось солодким, можна додати трохи більше цукру
  • сковороду змастити олією тільки перед першим млинцем, а потім вже це буде відбуватися за рахунок олії, яка міститься в тісті
  • дуже важливий момент: як визначити, чи кефір ще придатний для використання, чи ні. Тут все просто, потрібно трішки попробувати, він в жодному разі не має гірчити і мати неприємний запах, з такого продукту готувати небезпечно. І обов'язково треба дивитися на термін придатності, якщо він закінчився більше 3 днів тому, кефір краще вилити

Фото млинців на кислому кефірі