Курка по-марокканськи
Курку готують в усіх країнах світу. Але в національній кухні кожної країни є свої популярні рецепти і секрети приготування. Є навіть такі рецепти, де смак курячого м'яса змінюється до невпізнання. Готуємо курку по-марокканськи з оливками. Рецепт незвичайний, але дуже простий. Куряче м'ясо тушкується з цибулею в бульйоні, з додаванням спецій, білого вина та оливок. Оливки віддають свій смак бульйону, за рахунок цього підлива виходить з вираженою кислинкою. Такий незвичайний підхід до приготування звичайного курячого м'яса, створить вишукану страву, яка урізноманітнить ваше звичне меню.
Інгредієнти
- Куряче філе 2 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Консервовані оливки 10 шт
- Бульйон курячий 120 мл
- Вино 60 мл
- Оливкова олія ст.л
- Часник 2 зубчик
- Куркума 1/2 ч.л
- Чорний мелений перець - за смаком
- Сіль за смаком
Час приготування: 35 хв
Об'єм: 2 порції
Рецепт приготування курки по-марокканськи
1. Підготуйте всі продукти для приготування страви.
2. Куряче філе промийте, видаліть жир і плівку. Наріжте філе великими пластинами, присипте з обох боків сіллю та меленим перцем. Сковороду добре розігрійте, влийте невелику кількість олії. До гарячої олії покладіть м'ясну нарізку, смажте на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку, після чого дістаньте зі сковороди лопаткою.
3. Цибулю наріжте тонкими смужками, закиньте на олійну поверхню сковороди, смажте на середньому вогні до м'якості близько 5 хвилин.
4. До цибулі додайте куркуму, мелений перець і подрібнений часник, перемішайте, обсмажуйте близько хвилини.
5. Оливки без кісточок розріжте навпіл, помістіть до цибулі.
6. Влийте м'ясний бульйон і біле сухе вино, перемішайте, тушкуйте кілька хвилин.
7. М'ясо поверніть до сковороди до цибулі, максимально зануривши його в рідину.
8. Тушкуйте курку на середньому вогні під кришкою наступні 7 хвилин до готовності.
9. М'ясо перекладіть до тарілки для подачі, доповніть зеленню. Якщо не вистачає кислоти, м'ясо перед подачею полийте соком лимона.
