Зефір з яблук на желатині

Зефір з яблук на желатині

Зефір, приготований в домашніх умовах з яблук на желатині, - це ніжний, легкий і смачний десерт, який порадує всіх ласунів. Рецепт простий, інгредієнти доступні, головне, мати під рукою міксер і кондитерський мішок. Смакує як дорослим, так і дітям.

Рецепт зефіру з яблук

Інгредієнти

  • 3-4 яблука;
  • 300 г цукру;
  • 1 яєчний білок;
  • 80 мл води;
  • 25 г желатину;
  • Барвник за бажанням.

Рецепт приготування яблучного зефіру

Рецепт зефіру з яблук

1. У воді розмішуємо желатин і залишаємо його набухати, а в цей час яблука очищаємо від насіння і розрізаємо на 4 частини.

Рецепт зефіру з яблук

Рецепт зефіру з яблук

2. Часточки фруктів кладемо на деко з пергаментом - і ставимо до духовки на 15 хвилин за температури 180 С.

Рецепт зефіру з яблук

3. Опісля, запечені яблука акуратно дістаємо і перетираємо крізь дрібне сито і на виході отримуємо 200 г фруктового пюре.

Рецепт зефіру з яблук

Рецепт зефіру з яблук

4. Тепер до отриманої яблучної маси засипаємо цукор і починаємо збивати. Щойно пюре почне біліти і густіти, вливаємо половину яєчного білка, а через 5 хвилин - другу половину.

Рецепт зефіру з яблук

5. Міксером працюємо до тих пір, поки маса не стане білою, пишною і густою, за бажання на цьому етапі можна додати барвник будь-якого кольору.

Рецепт зефіру з яблук

Рецепт зефіру з яблук

6. Повертаємося до желатину, якщо його крупинки повністю не розчинилися, то підігріваємо, але не кип'ятимо. Опісля, тонкою цівкою вливаємо до яблучної маси і збиваємо протягом 2-3 хвилин.

Рецепт зефіру з яблук

Рецепт зефіру з яблук

Рецепт зефіру з яблук

7. Тепер швидко перекладаємо масу до кондитерського мішку і висаджуємо трояндочки на пергамент, залишаємо їх в приміщенні на 24 години.

Рецепт зефіру з яблук

Рецепт зефіру з яблук

Готовий зефір присипаємо цукровою пудрою, знімаємо половинки з пергаменту і між собою склеюємо. Десерт виходить дуже ніжним і смачним.

Смачні рецепти, які вам сподобаються: