Торт з млинців з сирним кремом

Торт з млинців з сирним кремом - 3.0 out of 5 based on 3 votes

Торт з млинців з сирним кремом

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.17 (3 Votes)

Українська кухня багата рецептами млинців. Ця різноманітність пов'язана з використанням різної рідкої основи і борошна для замішування тіста. Млинці випікають дріжджовими і бездріжджовими, тонкими і товстими, з додаванням какао, ванілі та кориці. Тонкі млинці використовують для приготування фаршированих млинців, тортів та пирогів. Всі ці страви з млинців діляться на солодкі і несолодкі. Навіть торти з млинців можуть бути приготовані з начинками з м'яса, печінки, риби та грибів. А як соус використовують майонез, сметану з додаванням часнику і зелені. Це закусочні торти.

Млинці готуємо швидко на кефірі, крем замішуємо зі сметани, сиру та цукрової пудри. Часу на приготування йде багато, але це того варто. Тонкі коржі з млинців просочуються ароматним кремом, смак виходить приголомшливим, і він схожий на смак класичного чізкейку.

Заради такого прекрасного смаку варто витратити час і приготувати млинцевий торт. Смак дає крем, який замішується дуже швидко з сиру та сметани з додаванням цукрової пудри. Сирний крем виходить досить густим, добре лягає на коржі і боки торта. Млинці теж готую швидко на кефірі з гарячою водою і содою. Смак торта нагадує смак класичного чізкейку.

Рецепт торту з млинців

Складові

Для млинців:

  • 500 мл. кефіру (2,5%)
  • 400 гр. борошна
  • 2 шт. курячих яєць
  • 4 ст.л. цукру
  • 0,5 ч.л. харчової соди
  • 2 ст.л. олії
  • 1 щіпка солі

Для крему:

  • 350 гр. сметани (20%)
  • 200 гр. кисломолочного сиру (1 пачка 9%)
  • 5 ст.л. цукрової пудри

Об'єм: 6-7 порцій 

Час підготовки: 40 хвилин

Час приготування: 3 години 25 хвилин

Як приготувати торт з млинців з сирним кремом

1. Приготування починаємо з млинців. У мисці змішуємо вінчиком яйця, сіль, цукор та кефір.

Рецепт торту з млинців

2. Засипаємо відразу все борошно і перемішуємо.

Рецепт торту з млинців

3. Воду 300 мл нагріваємо до кипіння, засипаємо в неї соду, швидко перемішуємо і вливаємо тонкою цівкою до тіста. Іншою рукою інтенсивно перемішуємо тісто вінчиком. Додаємо олію і ще раз перемішуємо.

Рецепт торту з млинців

4. Настоювати тісто не треба, відразу випікаємо млинці. На розпечену сковороду вливаємо пів черпака тіста, розподіляємо по дну. Готуємо за температури вище середньої, поки бік не зарум'яниться, перевертаємо на інший бік і смажимо ще 30-40 секунд.

Рецепт торту з млинців

5. Готові ажурні млинці викладаємо стопкою і, щоб не підсохли, вкриваємо рушником. Залишаємо остигати. Їх виходить 18 шт.

Рецепт торту з млинців

6. Поки готуються млинці, сир пропускаємо крізь залізне ситечко.

Рецепт торту з млинців

7. До миски викладаємо сметану і додаємо по 1 ст. ложки цукрової пудри.

Рецепт торту з млинців

8. Добре перемішуємо вінчиком. Пудру можна замінити на звичайний цукор, просто довше доведеться перемішувати сметану до розчинення великих крупинок цукру.

Рецепт торту з млинців

9. Порціями додаємо підготовлений сир і добре перемішуємо вінчиком.

Рецепт торту з млинців

10. Виходить досить густий, дуже ароматний і смачний крем.

Рецепт торту з млинців

11. Млинці готові, починаємо збирати торт. Щоб тортик вийшов красивим і рівним, робимо кожен млинець однакового розміру. Беремо по 2-3 млинця, накриваємо тарілкою і обрізаємо краї. Діаметр виходить 17,5 см.

Рецепт торту з млинців

12. Залишки від млинців не з'їдаємо, а поміщаємо до пакету, щоб не засохли. З них будемо робити прикраси для торта.

Рецепт торту з млинців

13. На плоску тарілку відповідного розміру викладаємо млинець і додаємо зверху крем (1 ст. л. з гіркою). Розподіляємо за допомогою лопатки, вкриваємо млинцем і знову крем.

Рецепт торту з млинців

14. Збираємо всі млинці в тортик і змащуємо верхній млинець. На торт пішло 16 шт. млинців, нижні шари дуже щедро змащуємо. Трохи крему залишаємо.

Рецепт торту з млинців

15. Змащуємо боки торта залишками сирного крему і відправляємо його до холодильника мінімум на 3 години, щоб млинці просочилися.

Рецепт торту з млинців

16. Через 3 години млинцевий торт виймаємо. Дістаємо з пакета обрізки млинців. Вони круглі, тому їх розриваємо в одному місці, і виходять стрічки. Обертаємо стрічкою верхівку пальця, знімаємо і отримуємо красиву троянду. Розміщуємо її на торті.

Рецепт торту з млинців

17. Робимо багато троянд, красиво викладаємо зверху і дуже смачний ароматний млинцевий торт готовий. Відразу подаємо його до столу з улюбленими напоями.

Рецепт торту з млинців

18. Ось так акуратно і красиво торт виглядає в розрізі. За рахунок сирного крему, смак його схожий зі смаком класичного чізкейку. Смачного!

Рецепт торту з млинців

Смачні рецепти, які вам сподобаються: