Салат Ціпонька
Салат Ціпонька простий і цікавий, дехто стверджує, що це відмінна заміна традиційному Олів'є. Завдяки незвичайній заправці на основі майонезу, яєчних жовтків та часнику, салат виходить дуже пікантним з незвичною текстурою. В якості м'ясної складової використовується варене куряче стегно, і тут важливо не замінювати це м'ясо на грудку, адже ніжки набагато більш соковиті та ніжні, ніж біле куряче м'ясо.
Складові
- Куряче стегно 2 шт
- Зелений горошок 300 г
- Яйце куряче 2 шт
- Твердий сир 120 г
- Майонез 50-70 г
- Часник 1 зубчик
- Чорний мелений перець - за смаком
- Сіль 1/2 ч.л
Час приготування: 35 хв
Об'єм: 3 порції
Як приготувати салат Ціпонька
1. Підготувати все необхідне. Яйця заздалегідь зварити круто.
2. Курячі стегна помити, залити водою, всипати 0,5 ч.л. солі і поставити на плиту. З появою сірого накипу його слід прибирати ложкою. Коли курка звариться, а піде на це 25-30 хвилин, зняти з вогню і залишити остигати прямо в бульйоні. Так м'ясо буде більш соковитим, ніж якщо дістати його з рідини відразу. Звільнити холодне м'ясо курячих стегон від кісток та шкіри.
3. Яйця очистити і розділити на білки та жовтки. Жовтки помістити до невеликої мисочки разом з майонезом.
4. Розтерти виделкою до однорідності. Додати трохи солі, меленого перцю і пропущений крізь давилку часник. Перемішати. Заправка готова.
5. До глибокого салатника викласти натерті на буряковій тертці білки яєць і твердий сир.
6. Консервований зелений горошок, попередньо зливши з банки рідину. Можна також використовувати свіжий або заморожений, але його слід відварити до м'якості.
7. Висипати нарізане кубиками м'ясо курячих стегон.
8. Перекласти жовтково-майонезну заправку.
9. Перемішати.
10. Салат Ціпонька готовий, подавати можна відразу ж.
