Кабачкова ікра на зиму

Кабачкова ікра на зиму - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Кабачкова ікра на зиму

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Ця дуже проста в приготуванні кабачкова ікра на зиму увібрала в себе палітру овочевих смаків: кабачка, болгарського перцю, моркви. Її гладка однорідна структура і знайомий смак майже такий, як з усім відомої баночки з магазину.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

Складові

  • Кабачок 750 г
  • Болгарський перець 750 г
  • Цибуля ріпчаста 350 г
  • Морква 500 г
  • Часник 3-4 зубчики
  • Олія 125 мл
  • Цукор 50 г
  • Сіль 25 г
  • Томатна паста 140 г
  • Чорний мелений перець 1/2 ч.л
  • Столовий оцет 9% 25 мл

Час приготування: 55 хв

Об'єм: 3 порції

Як приготувати кабачкову ікру на зиму

1. Підготуйте інгредієнти для ікри з кабачків на зиму. Із зазначених складових, у нас вийшло 3 півлітрових баночки.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

2. Подрібнити зручним способом цибулю і моркву.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

3. До глибокої сковороди налити олію. 10 хв підготовлені овочі протушкувати.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

4. Кабачки нарізати кубиком.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

5. Перекласти їх до сковороди і протушкувати, періодично помішуючи, півгодини під кришкою.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

6. Нарізати перець і додати до овочів.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

7. Додати сіль, перець, цукор і томатну пасту.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

8. Вичавити часник. Перемішати весь овочевий склад і протушкувати ще 10 хв.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

9. Сковороду зняти з вогню і перебити ікру блендером.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

10. Долити оцет.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

11. Обов'язково накрити сковорідку кришкою і довести пастоподібний склад до кипіння (подрібнена ікра дуже активно булькає, тому треба запобігти її розбризкуванню). Далі вогонь вимкнути і розкласти заготовку пропареними баночками.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

Кабачкова ікра на зиму відмінно зберігається протягом року в прохолодному місці. За необхідності її потрібно просто викласти з банки, жодних доповнень вона не вимагає.

Спробуйте, смачного!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: