Кутя з пшениці на Різдво: старовинний рецепт
Старовинний рецепт куті - з пшениці з вишнями. Її так робили століттями!. Якщо вам теж дуже хочеться зробити кутю так, як її робили за століття, а можливо, і за тисячі років до наших днів: не з рису, а з пшениці. Ви теж здивуєтесь як красиво вийде! Справжня святкова страва, ви тільки подивіться! Насіння пшениці виявляється злегка прозорим, світлі родзинки - просто диво, як маленькі сердоліки. Варену пшеницю дуже цікаво їсти - незвична для нас фактура їжі, пружна, напевно корисна для щелеп (а далі - вибачте, для "пілінгу" травного тракту). Макове сочиво та мед надають куті з шениці гармонійного солодкого смаку. Сушені вишні, навпаки, привносять приємну кислинку. Більше пісних страв дивіться у розділі Рецепти пісних страв
Інгредієнти
- Пшенична крупа 300 гр
- Вода 600 мл
- Родзинки 40 гр
- Вишня 20 гр
- Мед 2 ст.л.
- Мак 50 гр
Час приготування: 10 г
Об'єм: 6 порцій
Кроки приготування справжньої куті з пшениці на Різдво
1. Краще готувати в чавуні, але це, звичайно, не обов'язково. За великим рахунком можна варити і не в духовці, а й на плиті в товстостінній каструлі
2. Пшеницю замочити у воді і залишити на ніч
3. Додати сухофрукти і горіхи. Доливаємо води і варимо в духовці за максимальної температури, поки не піде запах "готової каші". Час варіння близько години, але орієнтуватися, мабуть, краще за запахом, адже духовки дуже різні.
4. Для приготування сочива - макового молока, солодкий мак обшпарити окропом.
5. Хвилин через 15 окріп зливається.
6. Мак товчеться з невеликим додаванням холодної води
7. Коли утворюється білий сік, "макове молоко",
8. Його можна відцідити через полотно
9. Макове сочиво можна використовувати в пісному харчуванні та вегетаріанській кухні
Вам буде цікаво:
