Рулетики з курячого філе в духовці
Готуємо рулетики з курячого філе в духовці. В якості начинки використовуємо овочі, гриби і сир. Овочі і печериці попередньо обсмажуємо в олії, так вони в повній мірі розкриють свій смак. Після формування рулети заливаємо сметанним соусом. Куряче філе у вигляді рулетиків з начинкою виходить дуже соковитим і м'яким.
Інгредієнти
- Куряче філе 600 г
- Печериці 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Морква 1 шт
- Сметана 4 ст.л
- Твердий сир 70-100 г
- Куряче яйце 1 шт
- Часник 1-2 зубчики
- Соєвий соус 1 ст.л
- Рослинна олія 2-3 ст.л
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець- за смаком
Час приготування: 65 хв
Об'єм: 5 порцій
Кроки приготування рулетиків з курячого філе в духовці
1. Куряче філе промийте, зріжте прошарок жиру, зніміть тонку плівку. Потім філе наріжте тонкими поздовжніми пластинками, намагаючись не пошкодити їх цілісність. Кожен шматок злегка відбийте кухонним молоточком, присипте сіллю, перцем, полийте соєвим соусом, залиште маринуватися.
2. Тим часом приготуйте начинку для рулету. Цибулю наріжте кубиком, закиньте на розігріту сковороду, попередньо вливши олію. Смажте цибулю окремо кілька хвилин. Моркву натріть на дрібній або середній тертці, додайте до цибулі, продовжуйте смажити овочі на середньому вогні, періодично перемішуючи.
3. Гриби ретельно вимийте, наріжте дрібними кубиками, додайте до овочів, перемішайте. Суміш смажте 2-3 хвилини до повного випаровування грибного соку.
4. Гриби з овочами перекладіть до глибокої ємності, остудіть, додайте 2 ст.л. сметани, подрібнений часник, перемішайте. За бажання можна використовувати сухий мелений часник. Сир натріть на крупній тертці, закиньте до основного складу, перемішайте. У рецепті використовується сир моцарелла, але можна взяти будь-який сорт, який добре плавиться. Масу посоліть і поперчіть за смаком.
5. Начинкою змастіть одну сторону пластинок м'яса.
6. Зверніть м'ясо в щільні рулети, викладіть до нероз'ємної форму для запікання близько один до одного.
7. Окремо приготуйте заливку. Сире яйце з'єднайте зі сметаною (2 ст.л.), перемішайте, киньте щіпку солі. Якщо у вас залишилася начинка, її також можна додати до соусу.
8. Соус вилийте на рулети. Духовку прогрійте до 180 градусів, всередину поставте форму.
9. Страву запікайте наступні 35-40 хвилин до появи рум'яної скоринки вгорі.
10. Гарячі рулетики з курячого філе можна перекласти на тарілку, подати на стіл. Смачного!
