Рибні котлети в духовці

Рибні котлети в духовці - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Рибні котлети в духовці

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Запікання - один з найбільш зручних способів приготування рибних страв. Так вони зберігають соковитість і ніжність, разом з тим, виходять менш калорійними, ніж смажені на сковороді. Рибні котлети, запечені в духовці, можна приготувати з філе будь-якої білої риби (в цьому рецепті використана зубатка). Для соковитості додається розмочена у молоці біла булка, а для склеювання - яйце. Трохи часнику, цибулі і чорний перець нададуть котлетам з риби потрібного аромату, тож додаткові спеції не потрібні, нехай смак риби переважає.

Рецепт рибних котлет в духовці, фото

Інгредієнти

  • Філе білої риби 300 г
  • Цибуля ріпчаста 30 г
  • Яєчний жовток 1 шт
  • Батон 50 г
  • Часник 1 шт
  • Сіль 1/3 ч.л
  • Цукор 1 щіпка
  • Чорний мелений перець 1-2 щіпки
  • Молоко 3 ст.л
  • Рослинна олія 1 ст.л
  • Сметана 1-2 ст.л

Час приготування: 60 хв

Об'єм: 6 порцій

Кроки приготування рибних котлет в духовці

1. Хліб нарізати скибочками або порвати руками. Замочити в молоці на годину, нехай набрякне. Розім'яти виделкою. Зверніть увагу, що багато молока не потрібно лити, тільки щоб хліб злегка розім'як (потім він вбере в себе зайву вологу з рибного фаршу).

Рецепт рибних котлет в духовці, фото

2. Цибулю нашаткувати кубиком. І припустити на рослинній олії, щоб вона стала м'якою і злегка солодкуватою.

Рецепт рибних котлет в духовці, фото

3. Перемолоти філе риби (без шкіри та кісток) і зубчик часнику на фарш - за допомогою м'ясорубки або в блендері, як вам зручніше.

Рецепт рибних котлет в духовці, фото

4. Ретельно змішати всі інгредієнти, додавши яєчний жовток (або 1 ціле яйце, якщо готуєте котлети з 1 кг рибного філе), сіль та перець. Прибрати до холодильника на 20 хвилин - за цей час всі інгредієнти подружаться між собою, а хлібний м'якуш остаточно розбухне, зробивши фарш більш щільним.

Рецепт рибних котлет в духовці, фото

5. Мокрими руками сформувати котлети середнього розміру. Викласти на деко з папером, змащеним олією. За допомогою пензлика змастити котлети жирною сметаною, щоб під час запікання на поверхні утворилася скоринка.

Рецепт рибних котлет в духовці, фото

6. Відправити до духовки, попередньо розігрітої до 150 градусів, на 40 хвилин. Подавати запечені рибні котлети можна з будь-яким гарніром, але найкраще вони поєднуються з картопляним пюре або з легким овочевим салатом. Смачного!

Рецепт рибних котлет в духовці, фото

Смачні рецепти, які вам сподобаються: