Кульочки з листкового тіста з грибами
Сьогодні до вашої уваги цікава випічка у вигляді симпатичних кульочків з додаванням картопляно-грибної начинки. Пам'ятаєте, як в дитинстві ми з паперу або газети крутили кульочки і насипали в них горішки або насіння? Так ось, тут принцип приблизно такий же. Начинка буде загорнута до кульочка листкового тіста. Грибні кульочки виходять рум'яними, ситними, ніжними і неймовірно смачними. Дуже хочеться, щоб ви неодмінно спробували приготувати ці чудові грибні кульочки - настільки сильно вони нам сподобалися!
Складові
- Листкове тісто 500 г
- Картопля 5 шт
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Твердий сир 130 г
- Яйце куряче 1 шт
- Рослинна олія 30 мл
- Петрушка - за смаком
- Хмелі-сунелі 1/2 ч.л
- Сіль 1/2 ч.л
- Часниковий перець 1/2 ч.л
Час приготування: 55 хв
Об'єм: 8 порцій
Як приготувати кульочки з листкового тіста з грибами
1. Розкладаємо на столі продукти, які знадобляться для приготування кульочків з начинкою. Листкове заморожене бездріжджове тісто заздалегідь просто залишаємо на столі в кухні (за звичайної кімнатної температури), щоб воно поступово розтануло і розморозилося.
2. Миємо картоплю. Відварюємо її у шкірці до готовності. Остуджуємо, чистимо. Ріжемо дрібними кубиками.
3. Печериці за необхідності чистимо ножем, а потім промиваємо. Ріжемо їх невеликими скибочками. Також подрібнюємо ріпчасту цибулю.
До невеликої розігрітої сковороди вливаємо олію, викладаємо нарізані печериці та цибулю. Смажимо, іноді перемішуючи лопаткою, до появи золотистого відтінку грибів. Приблизно на це йде 7-8 хвилин. Обсмажені гриби з цибулею остуджуємо.
4. Сир для приготування начинки потрібен твердий. Натираємо сир крупно на тертці. Зелень свіжої петрушки споліскуємо у воді і дрібно рубаємо ножем.
5. У глибокому салатнику поєднуємо картоплю, гриби з цибулею, сир та зелень. Приправляємо спеціями. Додаємо сіль, часниковий мелений перець і приправу хмелі-сунелі. Перемішуємо, начинка для кульочків готова.
6. Далі починаємо працювати з тістом. Тут все просто. У нашому випадку листкове тісто було в упаковці у вигляді двох невеликих прямокутників. Кожен прямокутник злегка розкочуємо качалкою на столі, посипавши його заздалегідь борошном. Намагаємося розгортати його також у вигляді прямокутника. Товщина має бути приблизно 3-4 мм. У нашому випадку початкова товщина була 1 см. Великий прямокутник ріжемо ножем на 4 частини. Кожна частина виходить приблизно 10 на 14 сантиметрів. Аналогічно чинимо з другою частиною листкового тіста.
До піали розбиваємо яйце, збиваємо його виделкою. Змащуємо силіконовим пензликом поверхню відміряних прямокутників. Це потрібно для того, щоб кульочки в процесі випікання добре «схопилися» всередині і не розгорнулися.
7. На прямокутники по діагоналі викладаємо по 3 ст.л. начинки (як показано на фото).
8. Потім загортаємо один край тіста до середини поверх начинки.
9. Потім загортаємо другий край тіста поверх першого, прибираємо його під «спину» кульочка, трохи притиснувши. Трохи зліплюємо нижню частину кульочку (куточок). Таким чином формуємо всі кульочки з начинкою.
10. Деко вкриваємо пекарським папером. Викладаємо на нього грибні кульочки. Зверху промазуємо кульочки збитим яйцем, щоб вони зарум'янилися під час випікання.
11. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Для випікання ставимо класичний режим духовки «гора-низ». Ставимо деко з випічкою до духовки на середній рівень. Випікаємо 30 хвилин. За 5 хвилин до кінця перемикаємо духовку на режим верхнього гриля. Завдяки цьому грибні кульочки виходять золотистими і трохи хрусткими зверху.
Кульочки з листкового тіста з картопляно-грибною начинкою готові. Смачного!
