Куряче філе під сиром
Багато не любить запікати куряче філе в духовці, оскільки досить часто м'ясо виходить сухим і жорстким. Пропонуємо цікавий рецепт, за яким куряче філе виходить дуже соковитим, ніжним і ароматним. Завдяки надрізам, м'ясо повністю просочується маринадом, стає м'яким і делікатним. Запікаємо філе на подушці з овочів, зверху м'ясо вкриваємо сирною сумішшю.
Інгредієнти
- Куряче філе 2 шт
- Морква 2 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Твердий сир 50 г
- Моцарелла 75 г
- Куряче яйце 1 шт
- Сметана 75 г
- Соєвий соус 40 г
- Часник 3 зубчики
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 75 хв
Об'єм: 2 порцій
Кроки приготування курячого філе під сиром
1. Куряче філе промийте, промокніть паперовим рушником, зріжте прошарку жиру, зніміть тонку плівку. На кожній грудях зробіть поперечні надрізи ножем на відстані 1,5-2 см, що не дорізаючи до кінця.
2. Після зробіть поздовжні надрізи, також не доходячи до нижньої частини. В результаті у вас повинні вийти квадратики приблизно однакового розміру.
3. Окремо приготуйте маринад - в глибоку ємність влийте соєвий соус, додайте сметану і дрібно рубаний часник. Всипте сіль, чорний перець. Суміш ретельно перемішайте, повністю поєднуючи сметану і соєвий соус між собою.
4. У маринад опустіть підготовлене куряче м'ясо. Ємність накрийте харчовою плівкою, маринують грудки наступні 30 хвилин.
5. Овочі очистіть, вимийте, цибулю наріжте пір'ям, моркву - кружальцями. Гуртки моркви повинні бути тонкими, інакше овоч залишиться твердим після запікання. Нарізку овочів вивантажили в жароміцних форму, перемішайте.
6. На овочі викладіть промариноване філе. Якщо залишився маринад, яка не вбрався в м'ясо, просто залийте його зверху.
7. Духовку прогрійте до 180 градусів, завантажте форму з вмістом. М'ясо запікайте протягом 30 хвилин.
8. У цей час в окрему ємність натріть твердий сир, додайте сир моцарелла, вбийте одне яйце, ретельно перемішайте.
9. Через 30 хвилин форму дістаньте з духовки, запечену грудку покрийте яєчно-сирною сумішшю. Страву назад відправте до духовки ще на 10 хвилин. Сир повинен повністю розплавитися, при цьому не засмажитися, тобто залишитися м'яким.
10. Куряче філе під сиром перекладіть в тарілку, прикрасьте зеленню, подайте на стіл.
