Грибний суп: 14 найсмачніших рецептів приготування

Грибні супи такі різні та багатогранні – від ніжного крем-супу до наваристої грибної юшки. На жаль, українці багато років готують лиш дві-три перевірені страви і навіть не намагаються урізноманітнити їх. Саме тому ми зібрали добірку з 14 найсмачніших рецептів приготування грибного супу, щоб показати, як це легко та просто!

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

1. Грибний суп із плавленим сиром

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Рецепт грибного супу з плавленим сиром вже давно став домашньою класикою, тож обов'язково спробуй!

Тобі знадобиться: 300 г грибів, 300 г картоплі, 1 ст. вершкового масла, 200 г курячого філе, 1 цибулина, 120 г плавленого сиру, сіль і перець.

Приготування: Залий філе приблизно півтора літрами води, посоли та звари бульйон. Дістань курку і наріж її шматками, а також наріж усі овочі. У вершковому маслі обсмаж цибулю, потім додай гриби, а коли рідина випарується - приправ все.

Поклади до бульйона картоплю, через 15 хвилин – гриби з цибулею, а ще через 5 хвилин – філе. Додай подрібнений плавлений сир та вари грибний суп, поки сир не розчиниться.

2. Простий грибний суп з картоплею

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Легкий та смачний рецепт грибного супу, в якому немає нічого зайвого! До речі, гриби підійдуть будь-які.

Тобі знадобиться: 500 г грибів, 2 ст. вершкового масла, 2 л води, 5 картоплин, 2 моркви, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 1 лавровий лист, сіль, перець.

Приготування: Наріж гриби пластинками, обсмаж на вершковому маслі, виклади до каструлі, залий водою та півгодини проварюй. Наріж картоплю і моркву соломкою, а цибулю та корінь петрушки – дрібними кубиками. Злегка обсмаж овочі, поклади до супу, додай спеції та провари ще півгодини.

3. Грибний суп з перловкою

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Ще один цікавий варіант приготування грибного супу із незвичайним поєднанням продуктів!

Тобі знадобиться: 200 г грибів, 50 г сухих білих грибів, 100 г перловки, 1,5 л бульйону, 3 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, пучок зелені, спеції.

Приготування: Замочи сушені гриби на 15 хвилин, а потім провари їх у тій же воді. До бульйону додай грибний відвар з перловкою, а через 5 хвилин – картоплю з овочами та грибами. Продовжуй варити суп, поки картопля і крупа не приготуються.

4. Угорський грибний суп з паприкою

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Грибний суп за цим рецептом виходить дуже смачним, красивим та ароматним.

Тобі знадобиться: 250 г грибів, 2 ст.л. вершкового масла, 1 цибулина, 2 ч.л. кропу, по 1 ст.л. соєвого соусу та паприки, 2 склянки бульйону, 1 склянка молока, 3 ст.л. муки, 2 ч.л. лимонного соку, сіль та спеції.

Приготування: Обсмаж цибулю з тонко нарізаними грибами у вершковому маслі до м'якості. Додай до них соєвий соус, порізаний кріп та паприку, залий все бульйоном і 15 хвилин вари на повільному вогні. Розмішай молоко з борошном, додай до супу, провари ще 15 хвилин, а наприкінці влий лимонний сік і спеції.

5. Грибний суп у китайському стилі

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Завдяки незвичайному поєднанню інгредієнтів, грибний суп вийде дуже смачним та освіжаючим!

Тобі знадобиться: 250 г грибів, 4 зелені цибулі, 2 зубчики часнику, 2 огірки, 50 г локшини, 4 ст.л. олії, 2 ст.л. соєвого соусу, спеції.

Приготування: Наріж часник соломкою, подрібни цибулю та обсмаж їх на сильному вогні. Додай на сковороду нашатковані огірки з грибами та постійно помішуй ще 5 хвилин. Влий до овочів 500 мл води, додай локшину, закип'яти, долий соєвий соус і провари ще 3 хвилини.

6. Грибний суп у горщику

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Якщо потрібен дійсно домашній рецепт грибного супу – це він!

Тобі знадобиться: 500 г грибів, 1 цибулина, 1 зелений перець, по 1 кореню петрушки та селери, 50 г зеленої цибулі, 50 г зелені, 1 лавровий лист, 4 ст.л. олії.

Приготування: Окремо обсмажити гриби та цибулю з корінням до золотистого кольору, наріж перець соломкою. Налий у горщики воду до середини, закип'яті в духовці та додай усі інгредієнти. Після цього залиш грибний суп у духовці ще на 15 хвилин, а перед подачею додай зелень.

7. Грибний суп з гречаною локшиною

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Краще гречки з грибами може бути тільки смачний грибний суп із гречаною локшиною!

Тобі знадобиться: 200 г свіжих та 60 г сушених грибів, 100 г гречаної локшини, половина цибулини та моркви, 2 л води, сіль та спеції.

Приготування: Замочи сушені гриби на 2 години, а потім провари їх у чистій воді ще півгодини. Обсмаж свіжі гриби з цибулею, додай до них терту моркву та локшину, а в наприкінці – сушені гриби з відваром та спеціями. Залий водою, провари суп 5 хвилин і дай настоятися ще 15.

8. Грибний суп з гарбузом та кукурудзою

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Несподіване поєднання інгредієнтів мов створене для осені!

Тобі знадобиться: 700 г грибів, 250 г гарбуза, 1 банка консервованої кукурудзи, 500 г курячого філе, 6 ст.л. вершкового масла, 1 цибулина, 3 ст.л. борошна, 6 склянок бульйону, 500 г картоплі, по 200 г моркви та стебла селери, 150 г пармезану, 2 склянки вершків, сіль, перець, чебрець.

Приготування: Звари курку, а тим часом обсмаж цибулю у вершковому маслі з борошном та спеціями. Влий до цибулі бульйон, виклади нарізані гриби та всі інші овочі невеликими шматочками. Півгодини провари суп на малому вогні під кришкою, влий вершки, додай курку та пармезан, провари ще 10 хвилин.

9. Грибний суп із кабачками

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Ще один небанальний рецепт грибного супу та смачне поєднання продуктів.

Тобі знадобиться: 300 г грибів, 750 мл води, 1 картоплина, 200 г кабачків, 100 г помідорів.

Приготування: Обсмаж гриби до золотистості, залий водою і провари 15 хвилин під кришкою. Додай дрібно нарізану картоплю, а після закипання – кубики очищеного від насіння кабачка. Через 10-15 хвилин додай дрібні кубики помідора та зніми грибний суп із плити ще через 3 хвилини.

10. Грибний суп з пшоном та яйцями

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Простий рецепт з мінімумом інгредієнтів – а в результаті ти отримаєш дуже смачний грибний суп!

Тобі знадобиться: 200 г грибів, 3 ст.л. пшона, 7 яєць, 4 картоплини, 90 г вершкового масла, 1 цибулина.

Приготування: Відвари яйця круто і наріж кубиками. Так само наріж картоплю, розтопи вершкове масло і обсмаж на ньому гриби. Додай до грибів яйця, посоли та обсмаж разом.

Влий до каструлі 2,5 л води, додай цілу очищену цибулину, закип'яті та виклади картоплю з пшоном. Коли суп знову закипить, додай гриби з яйцями і провари 25 хвилин на слабкому вогні.

11. Грибний суп у мультиварці

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Не тільки смачний, а ще й дуже швидкий рецепт грибного супу для мультиварки.

Тобі знадобиться: 250 г грибів, 500 г картоплі, 120 г моркви, 100 г цибулі, 1,5 л води, щіпка солі.

Наріж овочі з грибами однаковими середніми кубиками і виклади до чаші. Залий водою та приблизно 40 хвилин готуй на програмі для супу. Можеш подавати грибний суп з мультиварки як є або збити його блендером.

12. Грибний крем-суп без картоплі

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Якщо тобі набридла більшість рецептів, які готуються обов'язково з картоплею, ми знайшли варіант грибного крем-супу без неї!

Тобі знадобиться: 500 г грибів, 1 л м'ясного бульйону, 50 г вершкового масла, 2 ст.л. борошна, 250 мл вершків, зубчик часнику, сіль та спеції.

Приготування: Наріж гриби і 15 хвилин обсмажуй на середньому вогні зі спеціями під кришкою. Додай їх з усією рідиною до киплячого бульйону і провари 10 хвилин.

Обсмаж часник на вершковому маслі, додай борошно, перемішай і повільно влий вершки. Коли соус загусне, влий його до бульйону з грибами, збий блендером до однорідності і ще раз прокип'яти зі спеціями.

13. Грибний крем-суп з білим вином

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Зовсім небагато білого вина на французький манер робить рецепт грибного крем-супу більш вишуканим.

Тобі знадобиться: 300 г грибів, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 250 мл вершків, 700 мл бульйону, 70 мл білого вина, по 30 мл вершкового масла та оливкової олії, 1 ст.л. борошна, сіль, перець, мускатний горіх.

Приготування: Обсмаж цибулю з часником і грибами на суміші вершкового масла та оливкової олії, а коли вони виділять максимум рідини - додай борошно. Влий вино, випаруй його, залий гриби бульйоном і провари 15 хвилин. Перебий все блендером, додай вершки зі спеціями, перемішай і закип'яти.

14. Грибний крем-суп з селерою

Рецепт грибного пісного супу із сочевицею

Селера – безцінний продукт для схуднення та очищення організму, тож в цьому рецепті він точно буде доречним!

Тобі знадобиться: 200 г грибів, 2 цибулини, 1 морква, 200 г селери, 20 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, сіль, зелень.

Приготування: Залий нарізані гриби, а також цілу очищену цибулину водою та відвари 15 хвилин. Другу цибулину, часник і моркву наріж кубиками та обсмаж в оливковій олії.

Залий овочі окропом, 5 хвилин провари і додай кубики селери з грибами. Півгодини готуй грибний суп на повільному вогні, а потім злий зайву воду та збий блендером.

Смачні рецепти, які вам сподобаються: