Соковита куряча грудка на сковороді
Дещо цікаве для тих, хто полюбляє прості страви з м'яса, які швидко готуються і без зайвого клопоту. Для таких страв відмінно підходить куряча грудка. Філе грудки можна розрізати на кілька шматочків, відбити і швидко обсмажити на сковороді в олії або у пергаментному папері. Шматочки філе можна приготувати цілими в рукаві для запікання, фользі в духовці або просто на сковороді. Головне, щоб грудка вийшла соковитою і смачною.
Сьогодні ми приготуємо соковиту курячу грудку на сковороді в олії. Готуємо її за 12 хвилин без попереднього маринування та відбивання. Рецепт дуже простий. Цілі шматочки філе посипаємо сіллю, чорним перцем, сушеним часником, солодкою паприкою і готуємо в олії по 6 хвилин з кожного боку. Грудка виходить приголомшливо ароматною, ніжною і дуже красивою. Таке філе можна подати з будь-яким гарніром.
Складові:
- 650 гр. курки (грудка на кістки)
- 4 ст.л. олії
- 1 ч.л. часниковий порошок
- 1 ч.л. паприки (солодка мелена)
- за смаком мелений перець
- за смаком сіль
Об'єм: 2 порції
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 12 хвилин
Як приготувати курячу грудку на сковороді
1. Для приготування страви беремо цілу грудку на кістці вагою 650 гр. Можна використовувати і вже готове філе. Добре грудку промиваємо і висушуємо паперовим рушником.
2. З підготовленої грудки знімаємо шкіру.
3. Від центральної кістки робимо невеликий відступ вправо, підрізаємо гострим довгим ножем і прорізаємо кісточку, яка знаходиться з широкої сторони грудки. Потім ніж відводимо убік, акуратно підрізаємо філе і відокремлюємо його від кісток.
4. За таким принципом зрізаємо філе з лівого боку і отримуємо 2 великих шматочка. З нижньої частини цих шматків прибираємо мале філе і все готово до подальшої роботи.
5. Шматочки грудки посипаємо з усіх боків сіллю, чорним перцем і часниковим порошком. Сушений часник буде давати чудовий смак і аромат, а під час смаження на відміну від свіжого часнику НЕ підгоратиме і створювати неприємний смак.
6. Щоб філе вийшло яскравим, посипаємо його з усіх боків солодкою паприкою. Вираженого смаку паприка не дає, але зробить м'ясо яскравим та красивим.
7. Відправляємо філе в спеціях до сковороди в олію. Закриваємо кришкою, нагріваємо за високої температури і готуємо, з одного боку, 6 хвилин. На всі боки будуть летіти бризки, тому кришку під час смаження не відкривати. Якщо шматочки філе берете великі, то час смаження збільшуйте.
8. Через 6 хвилин шматочки перевертаємо, знову накриваємо кришкою і готуємо ще 6 хвилин. Потім знімаємо з вогню і залишаємо філе у сковороді під кришкою, поки закінчуємо приготування гарніру або поки його розкладаємо тарілками.
9. Дуже смачні соковиті шматочки грудки відправляємо на тарілки з гарніром, поливаємо зверху олією зі сковороди, посипаємо зеленню і відразу подаємо до столу. Щоб зручніше його було їсти, філе варто порізати на середні шматочки. До такого філе на гарнір відмінно підійде локшина, спагеті, горох, рис або картопляне пюре. Смачного!
