Курка по-французьки в духовці
Якщо ви любите прості в приготуванні страви, до яких відноситься і м'ясо по-французьки, то ви там де треба. Його готують зі свинини, яловичини, індички, але найлегшим і найшвидшим воно виходить з курки. Все просто. Шматочки філе грудки відбивають, в сирому вигляді відправляють до форми, змащують майонезом або сметаною, доповнюють скибочками помідора, натертим сиром і швидко запікають. Таке м'ясо відмінно підійде і для святкового столу, і для щоденного раціону. До курки по-французьки можна подати на гарнір запечені овочі, відварну картоплю або пюре з неї.
Готуємо його з обсмаженою і свіжою цибулею, з обсмаженими скибочками кабачка, теж виходить смачно. Для додання пікантного смаку і краси доповнюємо м'ясо нарізаними кружечками маслинами. Виходить дуже ароматно, соковито і смачно. Головне в цій страві - це недовге запікання в духовці. За часом витрачається не більше 20 хвилин. Цього часу досить, щоб куряче філе повністю приготувалося і залишилося соковитим.
Складові:
- 2 шт. філе курячої грудки
- 1 шт. помідор (середній)
- 6-7 шт. маслини (без кісточок)
- 50-60 гр. сир (твердий)
- 2 ч.л. з гіркою майонезу
- 1 ст.л. олія
- 4 щіпки паприки (солодка мелена)
- за смаком мелений перець (чорний)
- за смаком сіль
Об'єм: 2 порції
Час приготування: 35 хвилин
Як приготувати курку по-французьки
1. Для приготування відрізаємо філе грудки від цілої тушки або беремо готове філе. В нашому випадку була використана курка вагою 1,8 кг. Вийшло 2 великі шматки, від яких відрізаємо знизу мале філе. Підготовлені шматочки промиваємо і просушуємо паперовим рушником.
2. Посипаємо філе з усіх боків солодкою паприкою, сіллю і чорним перцем. Паприка під час запікання зробить краї курки більш яскравими і рум'яними.
3. Половинки філе в спеціях відправляємо до поліетиленового пакету (щоб не мити інвентар) і відбиваємо добре молоточком. Перед відбиванням можна підрізати трохи товсті частини філе. Так грудка відбивається швидко і без особливих зусиль.
4. Помідор розрізаємо на 6 кружечків, маслини - кільцями.
5. Форму або лист змащуємо олією, викладаємо поруч один з одним курячі відбивні і змащуємо кожну майонезом (можна замінити на сметану).
6. На підготовлені відбивні викладаємо кружальця помідора і колечка маслин.
7. Твердий сир натираємо крупно і закриваємо ним маслини з томатом. Підготовка страви завершена. Ставимо форму з курячим філе до духовки, яку попередньо розігріваємо до 220 градусів. М'ясо по-французьки запікаємо близько 20 хвилин. Філе готується швидко. Сир має розплавитися і стати золотистого красивого кольору.
8. Ароматну курку з помідорами і сиром виймаємо з духовки.
9. Смачну курку по-французьки з помідорами і маслинами перекладаємо на тарілки (для краси можна використовувати листя салату) і відразу подаємо до столу. До такого м'яса відмінно підійдуть на гарнір овочі, запечені або відварені, і легкий салат зі свіжих овочів. Смачного!
