Салат Цезар з креветками

Салат Цезар з креветками - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Салат Цезар з креветками та незвичним соусом

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Особливість рецепту - в соусі немає традиційних анчоусів, але з'явився мед. Діжонська гірчиця з цілими зернами додає пікантності. До зеленого салату, крім салату Ромен для кольору додані по парі листочків Лоло росо та Радічіо.

Рецепт салату Цезар з креветками

Інгредієнти

  • Креветки (очищені, сирі, великі)
  • Бекон
  • Хліб для тостів
  • Зелений салат (Лоло росо, Радічіо, салат Ромен)
  • Помідори

соус:

  • Майонез
  • Гірчиця (зернова дижонська)
  • Мед
  • Часник (дрібно нарізаний)
  • Песто (готовий соус)
  • Оливкова олія
  • Курячий (або овочевий) бульйон
  • Сир пармезан (подрібнений)
  • Сіль за смаком

Маринад:

  • Часник
  • Песто (готовий соус)
  • Лимон (сік) - 1/2 шт.
  • Лайм (сік) - 1/2 шт.
  • Лайм
  • Чорний перець (грубого помелу).

Рецепт приготування салату Цезар

1. Маринуємо креветки: по половині лимона та лайму, Песто, часник та трішки оливкової олії, дрібку чорного перцю грубого помелу.

Рецепт салату Цезар з креветками

2. Соус. Відправляємо до посудини майонез, гірчицю, мед, дрібно нарізаний часник, Песто, оливкову олія.

Рецепт салату Цезар з креветками

3. Починаємо вінчиком змішувати, акуратно підливаючи бульйон. Продовжуючи змішувати, додаємо пармезан. Дресінг має бути густим і тягучим. Спробуємо. За необхідності досолити або навпаки додати меду. А нестачу кислоти можна компенсувати білим вином. Але зараз будемо вважати, що соус вийшов такий як треба - солодкуватий, з приємною кислинкою та легким часниковим присмаком, доповненим гірчичною пікантною ноткою.

Рецепт салату Цезар з креветками

4. Салатне листя розриваємо на частини. Переважно це звичайно салат Ромен. Але для 'кольору' варто додати кілька листочків Лоло росо та Радічіо.

Рецепт салату Цезар з креветками

5. Помідори конкасе: це м'ясо томатів без зерняток та шкіри, нарізане дрібними кубиками. Спочатку помідор розрізаємо на 4 частини, виймаємо серцевину, гострим ножем зрізаємо шкіру і нарізаємо дрібними кубиками.

Рецепт салату Цезар з креветками

6. Для грінок розрізаємо тости на трикутники. Салатне листя добре перемішуємо з соусом.

Рецепт салату Цезар з креветками

7. На грилі обсмажуємо креветки та бекон.

Рецепт салату Цезар з креветками

8. Обсмажуємо грінки і збираємо салат. Смачного!

Рецепт салату Цезар з креветками

Смачні рецепти, які вам сподобаються: