Салат з редьки та моркви з кефіром
Рецепти овочевих салатів різноманітні і відрізняються вони не тільки складом овочів та їх підготовкою (обсмажування, відварювання), але й заправками. Салати з одних і тих же овочів, але з іншими заправками кардинально відрізняються за смаком. Заправки з рослинною олією готуються на основі лимонного соку, соєвого соусу з часником і без нього, різноманітного оцту та гірчиці. Також ще є сметана і майонез. Сьогодні готуємо дуже смачний салат з редьки та моркви, а заправка буде з кефіру та сметани. Крім цих сирих хрустких овочів ще додаємо трохи обсмаженої ріпчастої цибулі. Виходить дуже соковитий і неймовірно смачний салат.
Цей салат смачним виходить з будь-якої редьки (чорної, зеленої, червоної). Він хрусткий, дуже соковитий і простий у приготуванні. Підходить і для риби, і для м'яса, і просто для перекусу. Кефірна заправка надає йому прекрасного смаку. Ще додаємо цибулю, але до салату він йде не в сирому вигляді.
Складові
- 250 гр. редьки
- 200 гр. моркви
- 1 шт. ріпчаста цибуля
- 100 мл кефіру
- 3 ст.л. сметани
- 1 ст.л. рослинної олії
- за смаком зелень
- за смаком мелений перець (чорний)
- за смаком сіль
Об'єм: 4-5 порцій
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Як приготувати салат з редьки та моркви з кефіром
1. Цибулю нарізаємо пір'ям або півкільцями, відправляємо до олії до сковороди і готуємо на середній температурі 2-3 хвилини. Цибуля має змінити колір і втратити різкий смак.
2. Редьку для приготування можна брати будь-яку, в нашому випадку червона. Подрібнюємо її на тертці для моркви по-корейськи.
3. Натираємо соломкою моркву.
4. Додаємо до редьки з морквою злегка обсмажену цибулю (вона трохи хрумтить). Вона надасть приємного смаку.
5. До невеликої миски виливаємо кефір, додаємо сметану, сіль та чорний перець. Перемішуємо до розчинення солі. Виходить рідкувата заправка.
6. Подрібнені овочі перемішуємо і викладаємо до красивого салатнику гіркою.
7. Поливаємо зверху кефірною заправкою, посипаємо зеленню (в нашому випадку петрушка) і овочевий салат готовий. Перемішувати його не треба. Редька з морквою надають хрумкості та соковитості, кефір зі сметаною - приємну кислинку. А все разом - це прекрасний салат. Смачного!