Панкейк з морквою
До вашої уваги дуже простий рецепт панкейків, ніжних і повітряних, до тіста для яких ми додамо протерту моркву. В результаті млинці набудуть більш насиченого кольору та смаку.
Панкейки - це невеликі американські пишні млинці (дослівно - «пиріжок на сковорідці», від англійських pan - сковорода і cake - пиріг). Принадність їх полягає в тому, що подавати панкейки можна з чим завгодно - зі свіжими ягодами, фруктами, з кленовим сиропом, збитими вершками, шоколадним соусом або злегка збитим з цукровою пудрою вершковим маслом, а також зі сметаною або медом.
Так, ви можете готувати їх на сніданок мало не цілий тиждень поспіль, і жодного разу не повторитися. Невеликий секрет - якщо у вас є соковичавлювач і часто залишається морквяна макуха (або морквяно-яблучна, або будь-яка інша макуха без шкірки і кісточок), ви сміливо можете використовувати її в цьому рецепті.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне - 300 г
- Молоко - 3 ст. л
- Яйце куряче - 2 шт.
- Цукрова пудра - 2 ст.л.
- Розпушувач тіста - 2 ч.л.
- Олія - 2 ст.л. (до тіста)
- Олія - 12 ст.л. (для смаження)
- Морква - 1 ст. (терта)
- Сіль - 1 щіпка
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Рецепт приготування панкейків з морквою
1. Яйця розділити на білки і жовтки. Змішати жовтки, молоко, олію та цукрову пудру.
2. Збити їх в мисці вінчиком.
3. Додати до молочної суміші борошно, просіяне з сіллю і розпушувачем.
4. Рідку яєчно молочну основу з борошном гарненько перемішати вінчиком.
5. В окремій мисці збити яєчні білки до м'яких піків.
6. Збиті білки дуже обережно ввести до тіста для панкейків. Перемішати.
7. Морквину (або морквяну макуху) натерти на тертці і вінчиком додати до тіста. Розмішати.
Кілька слів про сковорідки. У нашому випадку використовується сковорідка з тефлоновим покриттям діаметром 12 см. Дуже зручно. Якщо у вас немає такої маленької сковороди, то можна смажити панкейки і на звичайній великий (не для млинців!) сковороді теж з тефлоновим покриттям. Якщ ж вам сподобається і ви вирішите зайнятися панкейками серйозно, то можна придбати спеціальну сковорідку, яка складається з двох половинок з довгими ручками. Виливши тісто до однієї половинки, потрібно щільно закрити її іншою половинкою. Посмажити млинець на одній половині, потім перевернути і підсмажити на інший.
Це багато в чому спрощує процес приготування панкейків, особливо той особливий момент, коли млинець потрібно перевернути з одного боку на інший. Але повернемося до нашого рецепту.
8. Сковорідку розігріти і налити до неї 1 ст.л. рослинної олії. Вилити 1 невеликий ополоник тіста. Невеликий ополоник - це такий, який проходить в горлечко стандартної банки.
9. Смажимо панкейк з одного боку до утворення золотистої скоринки і великих бульбашок на поверхні. В нашому випадку 7-8 хвилин з одного боку на середньому вогні. Чому так довго? Панкейк - це пишний млинець товщиною не менше 5 мм. Йому потрібен час, щоб пропектися.
10. Потім настає відповідальний момент - панкейк потрібно перевернути. Для цього сковороду слід підняти і злегка покрутити, щоб ще непропечене тісто розподілилося більш рівномірно. Акуратно підчепити лопаткою млинець і перевернути його. Якщо ви все зробили правильно, то у вас має вийти ось така приваблива картина.
Далі справа зовсім за малим - досмажити панкейк з іншого боку, і приготувати таким же чином інші. Скласти їх башточкою і порадувати близьких дуже смачним сніданком.