Панкейк з морквою

Панкейк з морквою - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Панкейк з морквою

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

До вашої уваги дуже простий рецепт панкейків, ніжних і повітряних, до тіста для яких ми додамо протерту моркву. В результаті млинці набудуть більш насиченого кольору та смаку.

Панкейки - це невеликі американські пишні млинці (дослівно - «пиріжок на сковорідці», від англійських pan - сковорода і cake - пиріг). Принадність їх полягає в тому, що подавати панкейки можна з чим завгодно - зі свіжими ягодами, фруктами, з кленовим сиропом, збитими вершками, шоколадним соусом або злегка збитим з цукровою пудрою вершковим маслом, а також зі сметаною або медом.

Так, ви можете готувати їх на сніданок мало не цілий тиждень поспіль, і жодного разу не повторитися. Невеликий секрет - якщо у вас є соковичавлювач і часто залишається морквяна макуха (або морквяно-яблучна, або будь-яка інша макуха без шкірки і кісточок), ви сміливо можете використовувати її в цьому рецепті.

Рецепт панкейку з морквою

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне - 300 г
  • Молоко - 3 ст. л
  • Яйце куряче - 2 шт.
  • Цукрова пудра - 2 ст.л.
  • Розпушувач тіста - 2 ч.л.
  • Олія -  2 ст.л. (до тіста)
  • Олія -  12 ст.л. (для смаження)
  • Морква - 1 ст. (терта)
  • Сіль - 1 щіпка

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Рецепт приготування панкейків з морквою

Рецепт панкейку з морквою

1. Яйця розділити на білки і жовтки. Змішати жовтки, молоко, олію та цукрову пудру.

Рецепт панкейку з морквою

2. Збити їх в мисці вінчиком.

Рецепт панкейку з морквою

3. Додати до молочної суміші борошно, просіяне з сіллю і розпушувачем.

Рецепт панкейку з морквою

4. Рідку яєчно молочну основу з борошном гарненько перемішати вінчиком.

Рецепт панкейку з морквою

5. В окремій мисці збити яєчні білки до м'яких піків.

Рецепт панкейку з морквою

6. Збиті білки дуже обережно ввести до тіста для панкейків. Перемішати.

Рецепт панкейку з морквою

7. Морквину (або морквяну макуху) натерти на тертці і вінчиком додати до тіста. Розмішати.

Кілька слів про сковорідки. У нашому випадку використовується сковорідка з тефлоновим покриттям діаметром 12 см. Дуже зручно. Якщо у вас немає такої маленької сковороди, то можна смажити панкейки і на звичайній великий (не для млинців!) сковороді теж з тефлоновим покриттям. Якщ ж вам сподобається і ви вирішите зайнятися панкейками серйозно, то можна придбати спеціальну сковорідку, яка складається з двох половинок з довгими ручками. Виливши тісто до однієї половинки, потрібно щільно закрити її іншою половинкою. Посмажити млинець на одній половині, потім перевернути і підсмажити на інший.

Це багато в чому спрощує процес приготування панкейків, особливо той особливий момент, коли млинець потрібно перевернути з одного боку на інший. Але повернемося до нашого рецепту.

Рецепт панкейку з морквою

8. Сковорідку розігріти і налити до неї 1 ст.л. рослинної олії. Вилити 1 невеликий ополоник тіста. Невеликий ополоник - це такий, який проходить в горлечко стандартної банки.

Рецепт панкейку з морквою

9. Смажимо панкейк з одного боку до утворення золотистої скоринки і великих бульбашок на поверхні. В нашому випадку 7-8 хвилин з одного боку на середньому вогні. Чому так довго? Панкейк - це пишний млинець товщиною не менше 5 мм. Йому потрібен час, щоб пропектися.

Рецепт панкейку з морквою

10. Потім настає відповідальний момент - панкейк потрібно перевернути. Для цього сковороду слід підняти і злегка покрутити, щоб ще непропечене тісто розподілилося більш рівномірно. Акуратно підчепити лопаткою млинець і перевернути його. Якщо ви все зробили правильно, то у вас має вийти ось така приваблива картина.

Далі справа зовсім за малим - досмажити панкейк з іншого боку, і приготувати таким же чином інші. Скласти їх башточкою і порадувати близьких дуже смачним сніданком. 

Смачні рецепти, які вам сподобаються: