Смажена скумбрія в панірувальних сухарях

Смажена скумбрія в панірувальних сухарях - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Смажена скумбрія в панірувальних сухарях

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Скумбрію можна назвати універсальною рибою, з неї готують багато різних страв. Скумбрію запікають у духовці, смажать на сковороді, тушкують, засолюють, поєднують з овочами, різними спеціями, готують цілою або шматочками. У підсумку ми завжди отримуємо смачно приготовлену рибу з впізнаваним і вишуканим смаком. Рецепт смаженої скумбрії в панірувальних сухарях дуже простий, включає невелику кількість процесів і інгредієнтів, які під силу опанувати навіть недосвідченому кулінару. Разом з тим існує кілька нюансів, які необхідно знати, щоб приготувати смачну рибу з хрусткою і рум'яною скоринкою зверху і соковитою та м'якою м'якоттю всередині.

Смажена скумбрія фото

Інгредієнти:

  • Скумбрія свіжоморожена 1 шт
  • Сік лимона 2 ст.л
  • Сіль - за смаком
  • Чорний мелений перець - за смаком
  • Паприка 1/3 ч.л
  • Борошно 3 ст.л
  • Куряче яйце 1 шт
  • Молоко 10 мл
  • Панірувальні сухарі 4 ст.л
  • Рослинна олія 50 мл

Час приготування: 35 хв

Об'єм: 5 порцій

Кроки приготування смаженої скумбрії в панірувальних сухарях

1. Підготуйте продукти згідно переліку. Свіжоморожену скумбрію до кінця не розморожувати, так її буде легше очистити і нарізати. Видаліть голову, хвіст, плавники і нутрощі, наріжте тушку на шматки середньої товщини.

Смажена скумбрія фото

2. Шматочки помістіть до глибокої ємності, присипте крупною сіллю, паприкою і перцем, полийте свіжовичавленим соком лимона. Маринують рибу протягом 20 хвилин. Завдяки маринуванню, риба стає напівготовою, смажиться швидше, точно не буде сирою.

Смажена скумбрія фото

3. Далі кожен шматочок з усіх боків обваляйте в борошні, зайвий шар борошна струсіть.

Смажена скумбрія фото

4. У тарілку розбийте яйце, влийте молоко, розколіть виделкою, отримуючи однорідний льєзон. Шматочки риби після борошна опустіть до яєчної маси, переверніть з боку в бік.

Смажена скумбрія фото

5. Після перекиньте рибу в панірувальні сухарі. Зайві сухарі струсіть, інакше вони будуть горіти на сковороді.

Смажена скумбрія фото

6. На вогонь поставте сковороду, добре її розігрійте. У гаряче масло покладіть шматочки риби, обсмажте їх буквально по хвилині з кожного боку на сильному вогні, щоб скоринка зверху схопилася, залишаючи всі соки всередині. Потім вогонь зробіть трохи нижче середнього, сковороду прикрийте кришкою, щоб риба добре протушкувалася всередині. Через 5 хвилин кришку зніміть, смажте шматочки скумбрії до готовності ще кілька хвилин, перевертаючи з боку на бік.

Смажена скумбрія фото

7. Рибу подайте на стіл з гарніром або овочевим салатом. Вона виходить дуже смачною, як в теплому, так і холодному вигляді. Смачного!

Смажена скумбрія фото

Смачні рецепти, які вам сподобаються: