Шоколадний рулет з кремом
До чого ж гарно виглядають солодкі магазинні рулети, з рівномірним шаром тіста та крему, і однаковими завитками. А ось склад їх часто не вселяє довіри. Але дехто навіть і не замислюється, наскільки просто приготувати такий десерт вдома. Наприклад, шоколадний рулет з кремом вимагає від господині не більше 15 хвилин часу, і сюди входить навіть його випічка в духовці. Обов'язково спробуйте зробити такий домашній рулет, він дуже смачний і красивий.
Складові
- Яйце куряче 3 шт
- Борошно 1/2 стакани
- Какао порошок 1,5 ст.л
- Розпушувач 1 ч.л.
- Цукор 3 ст.л
- Сир Рікота 250 г
- Розчинна кава 1 ст.л
- Окріп 2 ст.л
Час приготування: 65 хв
Об'єм: 6 порцій
Як приготувати шоколадний рулет з кремом
1. Підготувати все необхідне заздалегідь.
2. Розбити яйця, всипати половину цукру.
3. Почати збивати вінчиком. Відразу утворюється піна з великими бульбашками.
4. Але з плином часу маса буде ставати все світлішою, бульбашки все дрібнішими, а яйця збільшаться в об'ємі в 2-2,5 рази. На суміші мають залишатися сліди від вінчика, які швидко згладжуються. За ручного збивання на це піде не менше 5 хвилин, якщо ж скористатися міксером, все вдасться зробити за хвилину.
5. Всипте какао, борошно і розпушувач.
6. Знову збити вінчиком до отримання гладкого тіста без борошняних грудочок.
7. Вилити на антипригарний килимок, розміром 33х40 см. Якщо використовуєте папір для випічки, його краще змастити будь-яким жиром, щоб корж не прилип до поверхні. Розрівняти, щоб шар тіста був скрізь однаковим.
8. Випікати в прогрітій духовій шафі, встановивши температуру на рівні 170 градусів, 7 хвилин. Готовність перевірити, натиснувши на корж пальцем, якщо він злегка пружинить і не містить сирого тіста, час виймати. Відокремити від килимка і перекласти на рівну поверхню.
9. Для крему заздалегідь збити Рікоту з цукром, який залишився і завареною в невеликій кількості окропу розчинною кавою.
10. Вийде густий кавовий крем.
11. Нанести його рівним шаром на підготовлену шоколадну основу, не чекаючи охолодження. Краї краще підрізати, вони зазвичай надмірно підсихають і можуть ламатися.
12. Загорнути, намагаючись, щоб крем під час цього не сповзав, а розташовувався між завитками рулету.
13. Охолодити шоколадний рулет з кремом протягом години, і можна подавати, прикрасивши за бажанням.
