Грибний пісний суп із сочевицею
Всім добра! Сьогодні приготуємо грибний суп із сочевицею! Пісний, але дуже ситний та смачний, адже сочевиця здатна замінити м'ясні продукти, оскільки кількість білка в ній не менша. За смаком вона схожа на горох, але готується набагато швидше. Сочевичний суп чудово доповнять гриби печериці, надавши страві особливого смаку і чудового аромату.
Для приготування супу краще взяти червону сочевицю. Вона ніжна і дуже швидко вариться. Зелену та жовту сочевицю також можна використовувати, але вона готується довше.
Складові:
- Сочевиця червона - 1 склянка
- Морква – 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Картопля - 3 середніх
- Печериці - 300 гр
- Олія - для обсмажування
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Лавровий лист - 2 шт
- Сухі трави – за смаком
- Перець чорний горошок - 3 шт.
- Сіль за смаком
Час приготування: 1 година
Об'єм: 5 порцій
Як приготувати пісний суп з сочевицею?
1. Підготуємо необхідні складові.
2. Насамперед ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо її до кипіння (якщо ви готуєте не пісний суп, звичайно, можна взяти бульйон). У цей же час чистимо картоплю і ріжемо її невеликими брусочками. Щойно вода закипіла, занурюємо в неї картоплю, солимо, додаємо перець та лавровий лист.
3. Сочевицю добре промиваємо кілька разів під проточною водою і додаємо до каструлі. У міру варіння не забуваємо знімати пінку, яка утворюється на поверхні.
4. У цей же час миємо і чистимо моркву, тремо її на великій терці, цибулю чистимо і ріжемо дрібним кубиком. Обсмажуємо підготовлені овочі на олії. Додаємо сухі трави. Печериці миємо, ріжемо пластинками і відправляємо до цибулі з морквою, продовжуємо пасерувати доки з грибів не випарується рідина.
5. Отриману овочеву заправку додаємо в каструлю і продовжуємо варити наш суп до готовності сочевиці та картоплі. За 2-3 хвилини до того, як зняти каструлю з плити, кладемо до супа дрібно нарубану зелень свіжої петрушки.
6. Грибний суп із сочевицею готовий. Дайте йому настоятися близько 10 хвилин та подавайте гарячим! Всім смачного!!!
